Световното население консумира с около десет процента повече храна, отколкото е необходимо

Почти 20 процента от храната, достъпна в цял свят, се губи само чрез преяждане и отпадъци: Това е резултат от международно проучване, в което са участвали изследователи на климата от Технологичния институт Карлсруе (KIT).

световното

За да определят количествено величината на тези загуби, геолозите и климатолозите от Великобритания, Германия и Австралия са изследвали глобалната хранителна система на всички нива - от отглеждане на зърно и реколта до консумация. За целта те първо оцениха данни от Организацията за прехрана и земеделие на ООН.

Според това почти половината от реколтата, събрана в световен мащаб, а именно 2,1 милиарда тона, се губи от преяждане, отпадъци и - преди дори да достигне до потребителя - неефективни производствени процеси. Според изследователите най-малко ефективният процес е добитъкът със загуби от 78 процента или 840 милиона тона: Повече от милиард тона зърно се използват за производството на 240 милиона тона годни за консумация животински продукти като месо, мляко и яйца . Само този етап в хранителната система е отговорен за 40 процента от всички загуби в събраното зърно.

Ефективност на хранителната система в риск

Ако търсенето на някои храни, по-специално на месо и млечни продукти, продължи да нараства, ефективността на хранителната система ще продължи да намалява и може да стане трудно за устойчиво хранене на нарастващото световно население.

Удовлетворяването на търсенето може също да доведе до екологични щети, тъй като емисиите на парникови газове се увеличават, запасите от питейна вода намаляват и биологичното разнообразие намалява. Следователно насърчаването на хората да ядат по-малко животински продукти, да изхвърлят по-малко храна и да не ядат значително повече, отколкото тялото се нуждае, може да помогне да се обърнат тези тенденции.