Световна храна Хляб алтернативи за света - Знание - Tagesspiegel Mobil
През 2050 г. ще има десет милиарда души. За да можем да ги храним, ще е необходима огромна промяна - в селското стопанство, но и в мисленето.
Често са много прости, познати неща, които ви правят щастливи. Например филия хляб, прясно нарязана от топъл хляб и с дебело масло. Известно е, че германците са много горди със своята традиция на печене. Занаятът е на хиляди години и „добрият немски хляб“ е експортен хит. Можете ли да си представите живот без сандвичи с масло? Според проучване на американски изследователи, това във всеки случай би спомогнало за осигуряване на световна храна в бъдеще.
По-малко пшеница
Приносът на Германия за това може да включва отглеждането на значително по-малко пшеница. Захарното цвекло и рапицата също ще трябва до голяма степен да изчезнат от полетата. Вместо това на полетата ще бъдат засадени повече картофи и царевица.
Картофите са част от културното ни наследство от средата на 18 век. Друг американски внос е царевицата, чиито монокултури вече са вездесъщи, особено като вече доста спорен доставчик на биоенергия. А хлябът може да се пече и с царевично брашно, дори да е по-скоро жълт и ронлив.
Но както е в случая с изчисленията на модела, ориентирани към бъдещето: Те често стигат до много различни резултати. И потребителите и пекарите засега не трябва да се страхуват от сценариите. Но основната идея на изследователите има смисъл: ефективно и спестяващо ресурси преразпределение на важни култури в световен мащаб. Според модела, 825 милиона повече хора могат да бъдат хранени и 12 до 14 процента от потреблението на вода в земеделието да бъдат спестени в световен мащаб.
По-скоро фъстъци
Кайл Дейвис, учен по околна среда в Института за Земя в Колумбийския университет, и колегите му оцениха данни за земеделска земя, култури, отглеждани върху нея, използване на вода, хранителни добиви и икономическа жизнеспособност. Те търсели алтернативни култури, които биха могли да се отглеждат при същите условия, но използвали по-малко вода и имали по-висока хранителна стойност и повече протеини на хектар.
Докато фъстъчените полета ще заменят просото от Нигерия до Гана, Индия ще изпита бум на картофи - за сметка на отглеждането на ориз, пшеница и сорго. В тези региони може да се спести много вода, без да се налага да се инвестират сериозно в селскостопански технологии. Много от тези мерки вероятно биха били и по-здравословни. Тъй като захарната тръстика и захарното цвекло например имат малко място в модела на Дейвис поради тяхната „празна хранителна стойност“.
„Но разбира се остава въпросът дали хората изобщо са склонни да обменят определени храни“, казва Дейвис. „В крайна сметка храненето и храненето са тясно свързани с нашите култури и социални взаимоотношения. За да се направят такива промени ще е необходима огромна воля от страна на политиката и обществото. "Тъй като едва ли можете да си представите Германия без хляб и Индия без ориз, такива подходи, които биха могли да решат множество проблеми с един замах, не трябва да бъдат напълно утопични Обединените нации смятат, че темата за продоволствената сигурност е една от най-важните бъдещи задачи.
Населението на света нараства и изменението на климата ще доведе до допълнителни икономически и екологични невъзможности. Въпросът как ще бъдат изхранени близо 10 милиарда души до 2050 г. остава без отговор.
Продоволствената сигурност е описана от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) като четириизмерен проблем: наличност и достъп до храна, както и употреба и сигурност на храните. По дефиниция продоволствената сигурност е, когато всички хора имат физически, социален и икономически достъп по всяко време до достатъчна, безопасна, питателна храна, която допринася за активен и здравословен живот. Гарантирането на това е изключително сложно и многостранно предизвикателство, което се различава регионално по отношение на географски и климатични условия, както и политически обстоятелства, включително конфликти.
Инвестиции в инфраструктура
Недохранването много често е свързано с бедност и лошо образование. Най-силно засегнати са Южна Азия и големи части от Африка. Логичното последствие би било да се увеличи ефективността на земеделието там, така че да се произвежда повече храна. "В Африка просто имаше твърде малко инвестиции, правителствата не се интересуваха от напоителните технологии, например, винаги имаше други проблеми", обяснява Клаудия Ринглер от Международния институт за изследване на хранителната политика във Вашингтон. По-добре е да се увеличи производителността на селското стопанство Необходимо е използване на торове и адаптирано напояване, които понякога изобщо не се използват.
Наличността не е непременно най-големият проблем, казва Ринглер. „Африка не е толкова оскъдна, колкото се мисли, а в световен мащаб има и достатъчно азотни торове.“ Това, което липсва и в двете области, е инфраструктурата. Разстоянията често са големи, което прави транспорта на торове скъп Фермерите използват ефективни минерални торове. И за да създадете напоителни системи, се нуждаете от системи за съхранение от различни видове и размери, от язовири до цистерни. „Разбира се, водата е брутално оскъдна в някои страни, но дори в Нигер и Мали има голямата река Нигер и сега има и нови проекти за язовири това може да помогне на местното земеделие “, каза Ринглер.
Такива проекти имат и своята екологична и социална цена. Ако в държава се построи язовир, като планирания язовир Фоми в Гвинея или Великият етиопски ренесансов язовир, той може да изкопае вода, която липсва на населението надолу по течението в съседната държава. Ако тогава влажните зони се снабдяват и с по-малко вода, това застрашава популацията на животните. Дори може да удари размножаващи се щъркели в Германия, които зимуват във влажните зони.
Контрол чрез контрол
Конфликтът на интереси е очевиден. Но напоеното земеделие предлага и работни места, а това означава: намаляване на бедността, по-добра икономика, по-малко глад. Това върви ръка за ръка с по-високи инвестиции в образование, в идеалния случай последвано от по-добро хранене, успешно използване на технологиите и по-висока производителност.
Продоволствената сигурност не означава просто борба с глада, това означава и осигуряване на добра диета. Тук ножиците се различават широко. Докато в много части на Африка липсват съставки за балансирана диета - включително месо - в индустриализираните страни се произвежда и консумира повече.
„Би било от полза, ако в индустриализираните страни установим различно хранителните си цели - казва Ринглер, - така че нашите лоши навици да не се разпространяват във всички останали страни.“ Но точно това може да се наблюдава: особено в градските райони в някои развиващи се страни броят им се увеличава на болестите, които са свързани с нездравословна диета в тази страна: затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания. Често рудиментарните здравни системи в страните не са подготвени за тази вълна от незаразни болести. В резултат на това разходите за икономиката се увеличават.
повече по темата
Световната конвенция за храните "Храненето е екологичен проблем"
"Предизвикателството на продоволствената сигурност не може да бъде решено само чрез подобряване на производството на храна", казва Ринглер. Диетите трябва да се променят, "това не работи по друг начин." За тях това включва данъчно облагане на месо, лимонади и други очевидно нездравословни храни в индустриализираните държави. Защото без политически действия потребителите едва ли ще променят поведението си.