Световна храна • Фондация Алберт Швейцер
Осигуряването на храната в света е едно от най-належащите глобални предизвикателства на нашето време. Според Световната хранителна организация (ФАО) в момента около 800 милиона души по света страдат от глад. Причините за това са много: политически кризи (лошо управление, война), природни бедствия и климатични промени, социални проблеми (бедност, несправедливо разпределение на храните) и общ недостиг на ресурси в световен мащаб. Всичко това понякога допринася за факта, че бъдещето на световното хранене също е изложено на множество рискове.
Поне един риск, глобалният недостиг на ресурси, по принцип може да бъде противодействан лесно и ежедневно. Един подход: значително намаляване на производството и потреблението на животински продукти и в същото време насърчаване на по-устойчиви диети, особено в индустриализираните страни.
Отпадъчни ресурси за производство и потребление на животни
Колко силно глобалното производство на около 324 милиона тона месо (2017) се конкурира само с продоволствената сигурност, може да се илюстрира чрез проста връзка:
Вече 35% от световната реколта от зърно се използва за хранене на животни - и тенденцията се увеличава. Освен това има 70 до 75% от световната реколта от соя. Превръщането на тези растителни ресурси в животински продукти е придружено от загуба на хранителна енергия: хранените животни се нуждаят средно между 65 и 90% от растителната хранителна енергия и протеини. а. за вашия собствен метаболизъм - само 10 до 35% се превръща в месо и други животински продукти.
Ако захранваните растителни ресурси (или обработваемата земя, използвана за тях) бяха предоставени директно за хранене на човека, по принцип биха могли да бъдат хранени повече хора, отколкото чрез „заобикалящото животно“.
Ресурсът „обработваема земя“ става оскъден
Загубите от преобразуване също са проблематични, доколкото една трета от 1,4 милиарда хектара обработваема земя, която може да се използва в целия свят, вече се използва за отглеждане на фураж за животни. Около една трета от световната обработваема земя също е умерено до силно деградирала - не на последно място благодарение на интензивните методи на обработка, които непрекъснато максимизират добивите и други подобни. а. да се постигне на фуражните площи.
За да не се налага да се използват повече обработваеми земи за отглеждане на фураж и да се намали управленският натиск върху използваната земя като цяло, се посочва обрат на световната тенденция към повече консумация на животни. Развитието на по-нататъшни обработваеми площи или пасища - например чрез продължаващото разчистване на тропическите гори - не може да бъде решение: екологичните щети поради приетото унищожаване на биотопите, сериозната загуба на биологично разнообразие и големите освободени количества са твърде големи CO2.
Потенциал на устойчиви диети
Различни научни изследвания през последните години показват потенциала, който е резултат от значително намаляване на производството и консумацията на животни:
Според проучване на Университета в Единбург (2017 г.) в момента в световното производство на храни се използват около 1,1 милиарда тона култури, което води до само 240 милиона тона животински продукти като месо, мляко и яйца - загуба на растителна храна и протеини животновъдството е особено ясно от тези цифри.
Проучване на Университета в Минесота (2013) изчислява, че днес могат да бъдат нахранени още четири милиарда души, ако цялата реколта от зърно и соя е на разположение за пряка консумация от човека. Университетите в Гьотинген и Хохенхайм също показват в собственото си проучване (2013 г.), че дори 20% намаление на консумацията на месо в индустриализираните страни може да „доведе до забележимо подобрение на хранителната ситуация в развиващите се страни“.
По отношение на въпроса дали всички хора могат да бъдат хранени до 2050 г., ако бъде спряно по-нататъшното обезлесяване за развитието на обработваеми площи и пасища, изследователи от Университета Алпен-Адрия в Клагенфурт и Изследователския институт по биологично земеделие излязоха със съвместно проучване (2016) до друг резултат, определящ тенденцията:
От общо 500 изчислени сценария, всички сценарии с веганска диета (вкл. Веганска диета и пълно биологично производство) и 94% от сценариите с вегетарианска диета се оказаха „изпълними“. За всички други диети процентът на възможните сценарии е намалял значително.
Нашата работа
Чрез нашите вегански проекти с компании и Седмицата на веганския вкус, ние помагаме за създаването на една от най-важните в момента устойчиви диети в обществото. В допълнение към основното насърчаване на хуманното отношение към животните, ние също така осъзнаваме потенциала за доказана световна продоволствена сигурност.
По-специално на политическо ниво, ние призоваваме да се определят ясни цели за намаляване на производството и потреблението на животни, да се предоставят средства за установяване на по-устойчиви начини на производство и потребление и за вегетариански и по-специално вегетариански диети да се популяризират все повече в образованието по хранене.
Още статии по темата за глобалното хранене можете да намерите тук.