Светофарите; или; етикети за разширена стойност на шиене; Блог FRoSTA
Тема, която в момента засяга цялата хранителна индустрия и политиката в Европа. Става въпрос за етикетиране на всяка храна по отношение на определени хранителни вещества и енергийно съдържание. Целта е да се даде на хората информация как да се хранят по-здравословно.
Англия е пионер в тази област и се опитва да използва подобна система - ето два примера:
Повече информация за английската система можете да намерите на: Food.gov.uk
Е, наскоро ми се обади мила дама от Kraft Foods. Разменихме мнения по темата и установихме, че не е толкова лесно да се намери общ път за всички. Тоест да се определят основните критерии.
Например не е ясно или се оспорва дали информацията се представя за 100g храна или за нормално консумирана порция. И тогава колко голяма е нормалната порция?
И тогава въпросът - на кого му пука изобщо? Пушачите всъщност не са впечатлени от много по-екстремните предупреждения на цигарените кутии ...
За автора Показване на всички публикации от уебсайта на автора
Йенс Бартуш (продажби)
С FRoSTA от 1 октомври 1996 г.
1996-2001 разработване на продукт (Бремерхафен) - там имам рецепти и напр. разработи собствено производство на тестени изделия във FRoSTA
2001-2011 отговаря за продуктовото управление на марката FRoSTA (Bremerhaven, от 2004 г. Хамбург) - всичко, което е свързано с продуктите, като разработване на продукти и опаковки (така че винаги да има нови вкусни и атрактивни ястия FRoSTA), маркетинг или както се нарича нов германски маркетинг (за да се познаят продуктите - защото каква употреба е най-красивият продукт, ако никой не го знае - имаме още много работа тук).
Януари-май 2012 г. Администрация за разработване на продукти (Бремерхафен) - напр. рецептите се въвеждат в нашата система за управление на стоки (голяма база данни, с която се контролират много важни процеси) и се създават описания на продукти (на технически жаргон: спецификации) за клиенти на дребно
от май 2012 г. старши продуктов мениджър за търговски марки (Bremerhaven) - отговорен за продуктите и опаковките за търговските партньори
от ноември 2017 г. мениджър на ключови акаунти (Бремерхафен) - сега отговорен за бизнеса с търговците на храни и подкрепата на техните купувачи
28 Коментара Напишете коментар
Интересува ме информацията! Много щастлив в цветовете на светофара.
Теоретично, за предпочитане на порция, но след това, моля, на разумни порции. На бутилки за напитки от 0,5 л, напр. тогава с удоволствие, че ще бъдат 2 порции, това е според мен. неправилно.
За да сте на сигурно място, тогава по-скоро за 100g и ДОПЪЛНИТЕЛНО за опаковка/порция.
Разбира се, такава информация е много важна. Лично аз мисля, че е много важно да знам какво има в храната.
С Най-Добри Пожелания
марка
(Забележка от администратора: връзката е изтрита, името е променено. Моля, обърнете внимание на правилата на блога!)
Може да не е лошо, ако на пръв поглед видите колко висок е делът на някои хранителни вещества от даден цвят, но наистина не ми трябва.
Ако нещо ме интересува, просто поглеждам хранителната таблица.
Никога не гледам новата информация отпред на опаковката. Дори ако ме интересува колко напр. Всъщност има калории. Тъй като в хранителната таблица го виждам на 100g и мога да го сравнявам, докато нещата отпред са предимно на порция и намерих таблицата 10 пъти по-бърза, отколкото преобразувана правилно.
Заради мен черепите могат да се показват и на торбички с чипове. Има твърде много заблуждаваща реклама върху храните, напр. Плодови гноми без гранулирана захар. А по въпроса за порциите, чантата ми с чип пред мен има 7 порции - сега трябва да ми стигне цяла седмица?
Проблемът със сигурност не е лесен за решаване, но по време на дискусията винаги имам чувството, че индустрията просто се страхува да не получи твърде много червени светлини.
Бих намерил индикация за 100g полезна. Цените в магазините не са дадени на порции, а винаги на 100g/1kg, за да можете да ги сравните.
Определено намирам тази информация за важна и интересна. В същото време подкрепям маркировката на светофара, която е ясна и точна. Информацията трябва да се дава за 100 g (на първо и следователно по-видно място) и едновременно като добавка също за порция. Размерите на порциите, които често се използват, вероятно са повече от нереалистични (30 g царевични люспи ?). Тук човек трябва да се ориентира към реалностите.
Намирам светофара за много интересен.
Но определено не по отношение на порция, тъй като това беше прекалено срамно. Примери за размери на порции от 25 g чипс и половин пица вече ясно показват това:
http://www.curious-creatures.de/?p=2849
За твърди храни за предпочитане на 100g/1kg и за цялата опаковка.
За напитки, ако искате, на чаша (250 мл) и за цялата бутилка. Ако искате, други размери на порции освен 100g и 250ml, но след това, моля, еднакви - и не 250 тук, 330 там.
Който иска да сравнява, може лесно да го преобразува, който иска да изтегли цялата опаковка/бутилка, може на пръв поглед да види какво си "прави" с нея.
Както Алекс (6-ти) вече писа, информацията за порция е доста безсмислена. Мисля, че има смисъл да конвертирате в 100гр. Дори и това понякога да води до странни неща: Например, тези марули, увенчани с маруля, бяха екстраполирани до 100gr, когато са сухи, което доведе до много забавен калориен баланс.
Както всички останали казаха по-горе, така направих и аз:
Във всеки случай, само въз основа на 100g!
Информацията, базирана на порции, е подвеждаща, тъй като вие сте принудени първо да разберете колко сами смятате дадена порция. Не чувствам, че таблиците на известен производител на царевични люспи ме приемат сериозно в този контекст - най-малкото.
И моля: посочете фибри и натрий и ако е възможно (и усилията са разумни) процентите на RDA за витамините. Това наистина улеснява контролираното хранене.
С Frosta неща обикновено добавяте вода към него. Но ако е масло или мляко и е над супена лъжица, получените допълнителни сметки биха били приятен комфорт.
@micha
... цените на опаковка не са с главни букви на рафтовете, а тези за 100g или 1kg са малки?
@ за 100g
Наистина ли е полезна индикация за 100g? След това трябва сами да изчислите стойностите за порцията. Могат ли и преди всичко по-голямата част от хората искат това? Това не води ли до факта, че човек вече не го приема сериозно, защото е твърде абстрактно и отчасти нереално (виж трилиан - коронация на салата).
Не би ли имало смисъл да имаме както хранителни стойности на 100 g, както обикновено се посочва днес (поне за нас 😉), така и светофара на средна обичайна порция. След това можете да оцените продукта с един поглед и да изчислите нагоре или надолу, ако е необходимо.
„В допълнение, светофарът за всяка обичайна порция.“
Разбира се, информацията за порциите има смисъл. Но както каза Алекс - „порциите“ понякога са лоша шега. Фитнес плодовете от Nestlé са разделени на порции от 40g (според http://www.abgespeist.de), това дори не е шепа - и със сигурност не е обща част за закуска ....
Точно, съгласен съм с Мануел. Така че вместо това няма да взема 40 г корнфлейкс. И не слагам замразена пица във фурната и след това подгрявам втората половина като втора порция на следващия ден. Дори съм виждал някъде шоколадово блокче, което е разделено на 2 порции.
Здрасти,
Ако съм разбрал правилно, целта на светофара трябва да бъде да има възможност за бързо сравнение между храните. Следователно стандартизираното референтно количество е от съществено значение. Тъй като спецификацията от 100 g вече е установена и мнозина са свикнали с нея, мисля, че тази референтна сума има смисъл.
На светофара не става въпрос за изчисляване на калориите, които сте консумирали, а по-скоро разпознаване на особено високоенергийни храни с един поглед и след това да им се насладите съответно. 🙂
Така че намирам доброволното етикетиране на хранителните стойности, което в момента се използва сравнително широко, много полезно (мисля, че собствените марки на Lidl са примерни: информацията се дава на порция, на 100g и проценти GDA). Много по-смислено от светофара, който според мен е много съкратено и следователно подвеждащо представяне и само ви кара да се чувствате зле виновни - застъпвам се още веднъж за здравия разум и за съответна (училищна) образователна обида: Че напр. Сладките са калорични бомби, трябва да е ясно на всички, но няма нищо лошо в умереното удоволствие като част от иначе разнообразната и балансирана диета, в края на краищата това е и част от качеството на живот!
@ Норман
Да, не съм го виждал по-рано. Отначало си помислих: Каква глупост, този етикет на светофара. Но сега знам, че е само за това. За да различите по-лесно вкусните червени неща от нежните зелени неща. 😉
Както вече беше посочено по-горе, "доброволното етикетиране" понякога е много креативно - има и различни ежедневни изисквания (нужди?) За сол или захар ... Това е всичко друго, но не и "стандартизирано".
Идва ми на ум друг въпрос - тъй като тук в CH не съществуват замразени ястия, не мога да погледна - какво има на опаковката, има ли „доброволен етикет“, колко голяма е препоръчителната порция и коя Стойностите се поддържат (GDA и др.) .
Или накратко казано: светофар за Фроста?
😉
[...] Светофарът за храните се обсъжда в Германия. Но какво искат потребителите? Интересна дискусия в блога на Frosta относно етикетирането на хранителните стойности. Още статии по темата: Четвъртък връзки # 36 | Четвъртък връзки [...]
Хм какво говори срещу процент?
Ако даден продукт има повече от 10% мазнини (или повече), той получава червена светлина. Тогава вече нямате никакви проблеми с количествата.
Въпреки това не мисля много за такива решения на светофара. Диетична кока-кола с цвят, вкус и подсладители би получила само зелени светлини, защото не съдържа мазнини/захар/калории.
Това би накарало потребителите да повярват, че гледат на здравословен продукт.
@ Мануел
да, светофар O.K. за FRoSTA. Обичаме да се занимаваме с информация открито.
Днес можете да намерите така наречените големи 4 (калорични стойности kcal, kJ; протеини, въглехидрати и мазнини) и хлябните единици (BE) в нашите опаковки.
@Benni
Цитат: „Светлината Cola с цвят, аромат и подсладители би получила само зелени светлини, тъй като не съдържа мазнини/захар/калории. Това би накарало потребителите да повярват, че гледат на здравословен продукт. "
Не е ли това? Забавно е, че всички поддръжници на решение за светофара трябва да бъдат озадачени, ако Cola Light/Zero изведнъж се появи като една от най-здравословните храни? Би било и вода. Така че просто изсипете диетична кока-кола и вода и вече живеете здравословно. Трябва ли това да е резултат от етикета на светофара. Какъв фарс. И каква загуба на (работно) време, когато толкова много хора са заети с него.
Е, мисля, че цялата дискусия за етикетирането е доста погрешна, стига някои потребители да отказват да си включат мозъка.
Докато няма знания за връзката между правилния прием на храна и личното благосъстояние, по-голямата част от потребителите няма да обърнат внимание нито на светофари, нито на черепи или друга информация.
А малката група хора, които мислят за диетата си, могат да се справят без цветни светофари.
Междувременно съм и против маркировката на светофара, защото се страхувам, че подсладителят ще надделее вместо захарта 🙁
Повечето от тези, които пишат тук в блога на Frosta, предполагам, че са загрижени за диетата си над средното в сравнение в цялата страна. Така че тук ще има много доста просветени хора, поне що се отнася до храненето 😉
Ще се включа там, защото гледам много внимателно какво ям. Ям от време на време нещо много нездравословно, но после съзнателно. Знам какво поглъщам там, но го приемам, защото ми харесва, напр. торбата с чипс, докато гледате вълнуващ филм.
На пръв поглед подобен светофар със сигурност изглежда абсолютно безсмислен за съзнателните ядящи. Вече знаете, че килограм кофа евтин пудинг е по-малко здравословен от пуешка пържола. А може би все пак не ?
Когато гледам различните програми по телевизията, в които диетолозите разглеждат хладилниците на семейства, чиито деца вече приличат на човека от Мишлен на 10-годишна възраст, това ми показва, че масите все още са далеч от мястото, където са Намират се читатели на блогове Frosta.
Какво има в тези (хладилници) шкафове? Например опаковки „Milchschnitte“, препечен хляб, Kellogg’s Smacks, плодови гноми и ябълков сок.
Когато го попитат, че нищо от това не е точно благоприятно за здравословното хранене, обикновеният потребител просто е изумен. За тях е невероятно, че Milchschnitte трябва да бъде нездравословен, когато телевизорите рекламират, че съдържат здравословна пшеница, добро мляко и най-добрия мед. За пръв път тези хора чуват, че всъщност това е захар в захар със захар. Хлябът също е възхваляван навсякъде. Сега трябва да е наистина здравословно. Но фактът, че препечен хляб от пълнозърнесто бяло брашно трябва да се разглежда по-скоро като захар, отколкото като здравословен хляб, преобръща света ви с главата надолу.
Но поне децата живеят здравословно със своите „зърнени закуски“. Така че за закуска голяма част от смачкване или шоколад с мляко и тръгване за училище. И отново лошата новина: Нищо здравословно ... Само захар, захар и още захар.
Същото след това с ябълковия сок и плодовите гноми без гранулирана захар с най-добрите плодове - с други думи: плодова захар. Но това е и ще остане само захар. От сладкиши, като напр Дори не говоря за гумени мечки с големи надписи „Без мазнини“, изписани на чантите им.
Тогава диетологът първо ли е хвърлил цялото съдържание на всички шкафове в голяма „нездравословна“ купчина и е обяснил на семейната майка, че всички „здравословни“ храни от рекламата въпреки добрата пшеница, зърнените храни, без мазнини и с най-доброто от плодовете Правейки децата дебели и болни, те вече не разбират света и трябва първо да седнат.
Всъщност изглежда, че много семейства го правят. Те просто не знаят и според мен това се дължи до голяма степен на подвеждащата реклама.
И точно за големия брой на тези нищо неподозиращи хора, които сляпо се доверяват на рекламните съобщения и не знаят как и къде да получат информация, мисля, че такъв светофар е страхотно нещо. Това поне би създало информираност, която в момента не е налична.
Така че светофар би бил поне първа стъпка, която със сигурност не носи голямо предимство за читателите на блогове на Frosta, спортисти и други съзнателни ядящи, но за тези, които досега не са се справяли достатъчно с него.
Според мен светофар би имал смисъл само за цялата опаковка, а не за 100 грама. Интересното за потребителя е оценката на продукта, докато го купува, а не дали 100g или една или две предполагаеми порции от него са здравословни или нездравословни. Ако някой купи 250g торба чипс, в повечето случаи ще ги изяде за една вечер или ден и няма да ги раздели на 5 или 2,5 порции. Тогава е интересно колко% от дневните нужди от калории/мазнини/протеини/въглехидрати се покриват от тази торбичка или дали тя съдържа относително голямо количество захар, а не дали 100 g от нея все още са доста добри. В противен случай това би означавало, че ще има тонове храна, която ще получи зелена оценка за 100 грама и потребителят няма да види веднага, че консумирането на цялата порция от 600 грама би било наистина лоша идея.
Информацията за kcal/мазнини/протеини/въглехидрати за 100 g все още трябва да бъде отпечатана на гърба.
За да бъде наистина полезен, светофарът всъщност трябва да посочва и добавки, така че колата с подсладител и супата с глутамат НЕ могат да се предлагат на пазара като здравословни.
Доколко това наистина ще се задържи, предстои да разберем. Междувременно мога само да препоръчам на Frosta и всички други производители на висококачествена храна да търгуват с уникалната си точка за продажба и да рекламират, където е възможно, и евентуално да излагат и фалшивите обещания на конкуренцията. Ако производител рекламира, че не използва подобрители на вкуса, но след това има екстракт от мая в храната си или ако на опаковката на гумената мечка пише „Без мазнина“ или на супата „Без подобрител на вкуса глутамат“, тогава потребителите трябва да бъдат уведомени, че се предлага и екстракт от мая Подобрителят на вкуса е, че няма мазнини, а тонове захар в гумените мечки и че може би няма глутамат в супата, но в нея има всякакви други подобрители на вкуса и Е-вещества. По някое време ще стигнем до пазарна система, при която производителите се наблюдават успешно взаимно и не всеки производител позволява на другите производители да правят това, което искат, защото всеки има свои собствени трупове в мазето, за които би искал да мълчи.
Да, защо да не говорим за превключване на светофара, когато ядем. ВСИЧКИ знаят какво се разбира под това.
[Забележка д. Администратор: Здравейте "Коледен подарък" - Тук не са добре дошли спам връзки. Благодаря!]