Светофари, торти, модели на пчелна пита за етикет за хранителна стойност на предната част на храната в

Дебатът за разширяване на етикетирането на хранителните стойности, за да се включи визуална индикация в основното зрително поле, е в разгара си. В момента има четири модела на преден план, които накратко представяме тук.

Опростената, визуално работеща, разширена система за етикетиране на хранителните стойности в предната част на опаковката на храните трябва да улесни информираното пазаруване в бъдеще. В своето коалиционно споразумение федералното правителство се ангажира да въведе такава система за етикетиране в Германия.

Тези допълнителна маркировка в основното зрително поле трябва да Хранителна таблица добавка, която е задължителна на всяка опаковка на храна от 2016 г. и посочва количеството енергия, мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захар, протеини и сол на 100 грама или 100 милилитра.

Коя система е най-добра?

Понастоящем коя система за етикетиране е най-подходяща, е част от дебатите в политическите и обществените медии и научните оценки. Понастоящем за Германия в центъра на дискусията са три системи: френско етикетиране Nutri-Score, който е разработен и препоръчан от германската хранителна индустрия чрез своята чадърна асоциация BLL модел и тази, разработена от държавния институт Макс Рубнър ЯМР модел. В допълнение, скандинавският Ключова дупка-Етикетиране, включено в дискусията. По-долу даваме кратък преглед на четирите модела.

Nutri-Score

The Nutri-Score е петстепенна скала с комбинация от Писма от А до Д. и Цветове, които са базирани на светофар (тъмно зелен, светло зелен, жълт, оранжев и червен). Маркировката дава a Обща класация въз основа на a Алгоритъм за изчисление което има за цел да покаже колко повече или по-малко полезен е хранителният профил на дадена храна. Изчислението се извършва на база 100 грама:

Вземете го като положително оценени хранителни вещества и съставки (Протеини, фибри, плодове, зеленчуци, ядки) отрицателни точки.
Кога отрицателно оценени хранителни вещества (Енергия, наситени мастни киселини, захар, сол) получават положителни точки.
И двете са изместени една спрямо друга, колкото по-малък е общият брой точки, толкова по-висок е Обща класация.

Как се прави цялостната оценка не е обяснено на опаковката. Nutri-Score не предоставя информация за отделни хранителни вещества като захар, мазнини или сол.

Nutri-Score с оценка B.

BLL модел с кръгови диаграми

The BLL модел беше представен и препоръчан от хранителната асоциация BLL през април 2019 г.

Има в 5 кръга на Съдържание на енергия, мазнини, наситени мазнини, захар и сол на 100 грама храна.
Посочете вътре в кръговете цветни кръгови диаграми, който пропорция на 100 грама от храната на препоръчителната референтна сума за енергия, мазнини, наситени мазнини, захар и сол за средностатистически възрастен.

Референтните количества са в европейските Регулиране на информацията за храните (LMIV). Като определят като парчета пай, потребителите могат да видят с един поглед колко от препоръчаните количества енергия и фокусните хранителни вещества те вече приемат, като консумират храната.

BLL модел за етикетиране на хранителни стойности за пробен продукт.

ЯМР модел с пчелна пита

От името на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL), държавата Институт Макс Рубнър модел разработен, които трябва да обединят различни елементи на съществуващите системи за етикетиране. ЯМР публикува своя проект на 21 май 2019 г.

Има в 5 пчелни пити на Съдържание на енергия, мазнини, наситени мазнини, захар и сол на 100 грама храна.
Тези кръгове получават a цветен (тюркоазен) фон, ако съдържащите се количества енергия или съответните хранителни вещества едно ниска заплата съгласно европейския регламент относно хранителните и здравни претенции (регламент за претенциите). Цветните пчелни пити показват дали храната е с ниско съдържание на енергия, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на наситени мастни киселини, ниско съдържание на захар или ниско съдържание на сол.
Освен това моделът е в голяма пчелна пита Цялостна оценка на хранителния профил от храната. Това се визуализира от звезди и по-тъмен тюркоазен цвят. Цялостната оценка се основава на така наречения FSA резултат, на който се основава и Nutri резултатът.

„Ръководство за хранене“: Проект на модел за етикетиране на хранителни стойности от Института Макс Рубнър.

Ключова дупка

Nyckelhålet (шведски за ключалка), също международен Ключова дупка призована от шведската агенция по храните Livsmedelsverket Разработен през 1989 г. - преди повече от 30 години. Използва се в няколко северноевропейски страни като Швеция, Дания, Норвегия и Исландия. Ключовата дупка е една Положително етикетиране:

Той идентифицира продуктите, които са групирани в рамките на една и съща продуктова група въз основа на различни избрани хранителни вещества положителен или благоприятен рейтинг получавам.
За да се оцени дали даден продукт може да бъде етикетиран, по продуктова група специфични гранични стойности за съдържание на хранителни вещества въз основа на 100 грама на продукта. Граничните стойности се основават на Северните препоръки за храненето. Това са диетични препоръки и референтни количества за определени хранителни вещества, публикувани от Северния съвет на министрите.

Обозначението "Nyckelhålet" (ключалката), разработено в Швеция и широко разпространено в Скандинавия. Източник: Livsmedelsverket (Шведска национална агенция по храните)

Политиката планира проучване на потребителите

Институтът „Макс Рубнър“ научно оцени четирите описани системи - заедно с осем други модела - използвайки свои собствени критерии. В следващата стъпка трябва да се проведе представително проучване на потребителите. Четирите модела трябва да бъдат включени в това. Проучването трябва да се проведе от юли до септември. Резултатите трябва да са достъпни през септември.

Комисията на ЕС също така извърши оценка на съществуващите системи за доброволно етикетиране на хранителните стойности. Докладът за тази оценка обаче все още не е наличен и датата на публикуване вече е отлагана няколко пъти. Когато докладът на Комисията е наличен, ЯМР ще прегледа доклада си и ще го актуализира, ако е необходимо. Перспективата би била a Разширената система за етикетиране на хранителната стойност в целия ЕС има смисъл, Политици, хранително-вкусовата промишленост и други експерти са съгласни по този въпрос.

Тази статия е актуализирана на 9 юли 2019 г. (добавено е етикетиране на ключалка).