Светлина; Нулеви напитки - толкова опасни са в действителност! Gainz4Change Fitness
Подсладители в леки напитки: колко опасни са те за нашите черва?
Приемът на добавени захари с храна се е увеличил драстично в световен мащаб през последните няколко десетилетия, което е придружено от увеличаване на затлъстяването и свързаните с него заболявания като високо кръвно налягане или диабет тип 2. Потреблението на захар на глава от населението е оценено от Федералното министерство на храните и земеделието през 2016/17 г. на около 33,8 килограма [1]. Това съответства на дневно количество от около 93g. Захарните напитки съставляват значителна част от количеството захар, консумирано ежедневно. През 2018 г. средно на глава от населението в Германия се консумират около 36,6 литра напитки от кола и смесени кола.
Проблемът не е в захарната молекула
но свързаният с това повишен прием на калории, тъй като при здрав човек калорийният баланс сам взема решение за увеличаване или намаляване. Защото две чаши Cola от 330 мл бързо достигат почти 300 ккал. Например, при дневна нужда от 2000kcal, това вече представлява 15% от калориите. За сравнение: обикновена протеинова лента често струва около 200-250kcal. Става ясно, че „годни за пиене“ калории бързо се забравят - но могат да добавят деня.
Предполага се, че леките напитки помагат
Така че, за да регулирате по-добре дневната консумация на захар или увеличената консумация на калории, може да има смисъл да преминете към леки или нулеви напитки (нискокалорично съдържание до 0kcal), ако не искате да правите без една или две чаши сладка напитка на ден [4]. Отново и отново обаче има големи несигурности: дали подсладителите като аспартам, ацесулфам или сукралоза наистина са толкова безвредни, колкото се твърди?
Заглавията на Lurid виждат леките напитки като опасност
Време е да разсеем доказателствата, основани на неверни твърдения: изкуствените подсладители в количествата, които консумираме, не причиняват рак, не причиняват наддаване на тегло и няма добри научни доказателства, които да предполагат, че са диабет или Причиняват метаболитни заболявания [5]. И въпреки скорошните заглавия, определено няма причина да се смята, че те са вредни за чревния микробиом [2].
Леки напитки и нашият микробиом
Нашите черва са чудесно сложно място, съставено от множество организми, които едновременно подпомагат и възпрепятстват храносмилането и могат да окажат голямо влияние върху нашето здраве. Тази екосистема е известна като „чревния микробиом“. Текат много изследвания, за да се разбере как можем да подобрим здравето на червата. Неотдавнашно проучване [2], което направи заглавия в медиите, се занимава именно с тази тема. По принцип учените взеха някои бактериални клетки, изляха ги с изкуствени подсладители и наблюдаваха какво се случи. Във високи концентрации повечето бактерии започнаха да бъдат „стресирани“, което според учените се дължи на „токсичните ефекти“ на изкуствените подсладители. Според изумителен брой новинарски източници това означава, че изкуствените подсладители са вредни за вашето здраве. Но това не е толкова просто. Изследването разглежда само една бактерия (Е. Coli) и само няколко щама. В червата има буквално милиони различни бактерии, така че екстраполирането от това на всички други бактерии и бактериални щамове е проблематично.
Изследването също така установи, че бактериите са подложени на стрес при концентрация от 4g на литър аспартам. Диетичната кола има концентрация около 0,5 g на литър. Това означава, че ще трябва да сварите около 8 литра диетична кока-кола, за да получите концентрацията, която съответства на количеството аспартам, използвано в това проучване. Това всъщност не е представително за хората. В допълнение, бързо трябва да стане ясно, че е изключително проблематично да се прехвърлят тези експерименти с чинията на Петри директно върху човешкия микробиом, който сегашните изследвания дори не са изследвали напълно. Систематичен преглед на литературата на всички проучвания, проведени през 2016 г. върху изкуствени подсладители и черва, показа, че понастоящем няма много солидни доказателства, че те имат отрицателен ефект върху чревните бактерии на човека [3].
Най-важното за теб
Изкуствените подсладители далеч не са толкова опасни, колкото са сензационно изобразени в (социалните) медии. И със сигурност не в количествата, в които човек обикновено ги консумира на ден. Чаша фанта без захар за обяд спестява ненужни калории, които иначе се добавят добре в дългосрочен план. Както винаги, всичко в мярка, а не в маса.
акредитивни писма
[2] Harpaz et al. 2018. Измерване на токсичността на изкуствените подсладители с помощта на биолуминесцентен бактериален панел. Молекули 23 (10), 2454. doi.org/10.3390/molecules23102454
[3] Spencer и сътр. 2016. Изкуствени подсладители: систематичен преглед и буква за гастроентеролозите. J Neurogastroenterol Motil 2016; 22 (2): 168-180. https://doi.org/10.5056/jnm15206
[4] Borges и сътр. 2017. Изкуствено подсладени напитки и отговорът на глобалната криза на затлъстяването. PLoS Med. 14 (1). doi: 10.1371/journal.pmed.1002195
[5] Хигинс и сътр. 2018. Консумацията на аспартам за 12 седмици не засяга гликемията, апетита или телесното тегло на здрави, слаби възрастни при рандомизирано контролирано проучване. J Nutr. 2018 1 април; 148 (4): 650-657. doi: 10.1093/jn/nxy021.