Какви вещества причиняват пристрастяване към кафето
Вече е трудно за всеки от нас да си представи деня си, без да споменава кафето. Когато общуваме с хора, чуваме тази дума, на път за работа виждаме многобройни кафенета и повечето от нас пият кафе по няколко пъти на ден. До този момент няма еднозначно правилно мнение дали кафето е полезно или вредно. Този въпрос тревожи както пациентите, така и лекарите. На тази основа изследователите не спират да научават все повече и повече за кафето. Какво още не знаем за кафето? Прочетете на estet-portal.com
Какви вещества причиняват пристрастяване към кафето?
Кафето е една от най-популярните напитки, която милиони хора по света пият всеки ден. В продължение на много години се водят дискусии за опасностите и ползите от тази напитка. Някои изследвания твърдят, че ползите от кафето преобладават, други са на обратното мнение. Независимо дали кафето е вредно или не, фактът, че някои хора просто „не могат да минат през деня“ без кафе, е реален. Вероятно всички са чували фразата „Пих кафе - събудих се“ или „Ще отида да си взема кафе, иначе е толкова лошо, че не мога да направя нищо“. Мнозина приписват това на навик или пристрастяване към кофеина. Но учените са установили, че има хора, които просто не могат да функционират без няколко чаши силно кафе на ден. Защо се случва това?
Кафето съдържа 1200 химикала, от които почти 800 определят вкуса му. Пристрастени към кафето, алкалоидите теофилин и теобромин се изтеглят. Без тези вещества човек "не може да живее".
Причината за пристрастяването към кафето е в гените
Подозренията относно разликите в гените между хората, които пият и които не пият кафе, съществуват отдавна. Проучванията показват, че вариациите в двата гена AHR и CYP1A2 позволяват на техните носители да усвояват кафето по-добре от другите. Проучването разкри още 6 „гена за кафе“.
Дешифрирани са гените на повече от 120 хиляди любители на кафе. В резултат на това бяха идентифицирани 6 нови области на генома. Малките точкови мутации в тях са отговорни за ефекта, който кофеинът има върху здравето. Два от тези гени са отговорни за скоростта на метаболизма на кофеина. Следващите две са отговорни за степента на удоволствие при пиене на кафе. Другите два гена са отговорни за метаболизма на липидите и глюкозата, които са свързани с метаболизма и неврологичните ефекти на кофеина. Като се има предвид това, мутациите в гените, свързани с високата консумация на кафе, също са отговорни за пристрастяването към пушенето и склонността към затлъстяване и диабет.