Съвети за вегетарианство преди да станете зелени
Преди да изключите месото от вашата диета, по-добре е да се информирате, за да поддържате правилния прием на хранителни вещества.
В момента все повече хора се изкушават от промяна в диетата, като изоставят месни храни, както и някои животински продукти. Диетите могат или не могат да включват яйца, млечни продукти и риба и морски дарове. Истинските вегетарианци изключват от храната си всички видове месо и производни от него. Що се отнася до веганите, те са още по-строги, дори премахват меда. Бюлетин на Европейския съвет за информация за храните, FoodToday, току-що е посветил досие на тази тема. Той ни напомня, че колкото по-ограничена е диетата, толкова повече внимание трябва да се обърне на даването на тялото на всички хранителни вещества, от които се нуждае.
Също така има голямо разнообразие от продукти, които помагат на вегетарианците да поддържат добър хранителен баланс. Сред тях са мляко с немалцов произход, подсилени зърнени закуски, сокове и различни намазки, както и заместители на месо, които могат да заместят последните в различни рецепти. Соята в различните й форми (семена, тофу.) Е полезно допълнение към вегетарианската и веганска диета. Той отговаря на протеиновите изисквания също толкова ефективно, колкото и животинските протеини. Някои препарати осигуряват лесно усвоими омега 3 и желязо. Други семена и зеленчуци също са добър източник на протеини и минерали.