Съвети за устойчива диета

Не винаги е лесно да вземете правилното решение за закупуване на храна. В допълнение към правилния скептицизъм към индустриално преработените храни (например готови ястия), следните шест ключови думи са приблизително подходящи:

биологичен (=> по-добър за хората и околната среда)
растителни (=> по-малко месо и/или животински продукти)
регионални (=> по-кратки транспортни маршрути)
сезонно (=> по-кратко време за охлаждане)
честно (=> справедливо заплащане и добри условия на труд в производството)
рециклируеми (=> опаковки за многократна употреба или по-малко опаковки)

Със сигурност знаете, че балансираното хранене и здравословното количество упражнения са най-доброто за вашето физическо и психическо благосъстояние. На всички е ясно, че трудолюбив или много активен човек се нуждае от съвсем различен хранителен режим, отколкото офис работник, който е мързелив. Искаме да се съсредоточим повече върху екологичните и социалните проблеми в производството на храни. Моля, свържете се с експерти по хранене по въпроса за здравословното хранене.

Органично произведена храна

В конвенционалното земеделие се използват изкуствени торове, генно инженерство, пестициди, лекарства, тежки машини и др. Или се отглеждат огромни, крехки монокултури, за да се максимизира финансовата възвръщаемост. Това крие множество рискове за хората, животните и околната среда. Освен това хранителната индустрия използва добавки като оцветители, ароматизанти, консерванти, предозирани витамини и др. От само себе си се разбира, че това не е най-здравословната храна в дългосрочен план. Сега мощното лоби за селскостопански и индустриални храни твърди, че не би било възможно достатъчно снабдяване с чисто биологично отглеждане. За да се получат повече обработваеми земи, трябва да се изчистят горите и да се пресушат блатата. Но какво ще кажете, ако консумираме по-малко месо и по-малко животински продукти и можем да използваме милионите хектари обработваема земя за храна на животни или „биогориво“ по-разумно? Друг аргумент на това лоби е ниската цена на конвенционално произведената храна. Е, би имало много просто политическо решение: данъци вместо субсидии върху "конвенционалните" и масивни субсидии за "Bios".

Честна търговия

Когато купувате банани и други екзотични плодове, кафе, какао, ориз, захар, чай, шоколад, плодови сокове, киноа, както и ядки и масла, внимавайте за печат за качество, който гарантира лоялна търговия. Тъй като местните дребни фермери, работници и градинари произвеждат тази храна благодарение на „честната търговия“ при по-добри условия на труд. Често социалните проекти се подпомагат и с закупуването на тези продукти от развиващите се и нововъзникващите страни.

опаковка

Когато пазарувате в супермаркета, обърнете внимание на използваните опаковъчни материали и размерите на опаковките. Наистина ли трябва да са няколко мини кутии или малки единици в пластмасови вакуумни опаковки? Не. В редки случаи опаковките дори могат да бъдат опасни за здравето (ключови думи: ендокринни разрушители, бисфенол А, фталати, ...). Но има и първи подходи за по-екологични опаковки в супермаркетите. (Например големи саксии за кисело мляко, които са подсилени с картон, за да се използва по-малко пластмаса и др.) За предпочитане купувайте такива продукти. Не винаги можете да се справите с PET бутилки или тетра опаковки, но поне трябва да ги рециклирате след употреба. Разбира се, има още по-малко опаковки в фермерския магазин или магазина за здравословни храни „зад ъгъла“ или на пазара през уикенда.

По-малко месо, по-малко животински продукти

Огромни площи за отглеждане се използват изключително за производство на храна за животни. Дъждовните гори на Амазонка и други безценни биотопи очевидно ще трябва да умрат, за да отговорят на търсенето на фуражи за животни и между другото, за няколко, за да спечелят много пари. Освен това производството на месо има значителен дял от вредните за климата емисии на CO2 в селското стопанство. Но млечните продукти като сирене и масло също съдържат не незначително количество CO2. Отглеждането на преживни животни (напр. Говеда) също води до повишени емисии на особено метановия газ, вреден на климата. Умерената консумация на месо и животински продукти е не само полезна за вашето здраве (попитайте Вашия лекар или фармацевт), но и по-добра за нашата планета. Някога имаше само неделя Био месо и хората така или иначе живееха!

Регионална и сезонна храна

Още през 90-те години Европейската комисия създаде системата на наименованието за произход, с която лесно можете да разберете държавата на произход. Предпочитайте местните плодове и зеленчуци, които се събират в точното време, защото са пресни, богати на витамини и вкус вкусен. С помощта на сезонен календар и правилните рецепти изборът на ястия, които ще се готвят, е лесен. По-специално, избягвате ли храна, която се транспортира със самолет, или абсолютно се нуждаете от ягоди през зимата? Или всъщност трябва да е австралийско вино, аржентинска пържола и т.н.?
Много добър избор, дори в селските райони, са доставчиците на домове, които доставят местно произведени органични храни до прага ви.