Съвети за торта; Трикове кухненски богове
Как се прави торта? Вземете: a Рецепта за торта, че наистина искате, двойка полезни помощници, може би няколко приятели, които се присъединяват към печенето и следващите добри Съвети. И вече имате: вашият личен шедьовър за торта.
Съдържание
15-те най-добри съвета и трикове за торта
1. Спестете време
Най-добре е тестените основи да се пекат предишната вечер, това дава на основите достатъчно време да се охладят.
2. Слепи челюсти
Ако питките с късо тесто са пълни с плодове или деликатен крем, основите на тестото от песъчинки трябва първо да бъдат изпечени на сляпо, така че тестото да остане хубаво и хрупкаво. За целта покрийте тестеното тесто във формата с хартия за печене, отгоре разстелете сухите бобови растения и печете сладкиша във фурната за 10 до 15 минути. Премахнете бобовите и пергаментната хартия и след това можете да продължите напред.
3. Пресни съставки
Използвайте само пресни яйца и млечни продукти и - в идеалния случай - мелете ядки и бадеми сами, ако е необходимо; Използвайте бързо отворените опаковки с ядки, в противен случай ядките ще гранат.
4. Масло или маргарин
Това е чисто въпрос на вкус; Предпочитайте масло от сладка сметана пред масло от заквасена сметана.
5. Кафява или бяла захар
Кафявата захар не е толкова сладка, колкото бялата.
6. Количества
За да не се обърка нищо, не забравяйте да се придържате към количествата, посочени в рецептата за торта.
7. консервирани плодове
. е добре дошъл! Консервираните плодове са независими от сезона, твърди за хапване, чудесно ароматни и можете също да използвате варенето, за да смесите глазурата.
8. Температура на фурната
Загрейте фурната, когато печете с гореща и долна топлина. В зависимост от фурната това отнема 10 до 20 минути.
9. Крем
То трябва да е прясно и добре охладено, за да може лесно да се разбива. Смесителната купа и бъркалката също трябва да са студени (в идеалния случай се поставят за кратко в хладилника). За да остане крема твърд: използвайте пакет стабилизатор на крем за всеки 200 г крем!
10. Яйчни белтъци
Яйчният белтък ще се стегне само ако купата и бъркалката са абсолютно без мазнини и яйцата са чисто отделени. И разбийте белтъците само, докато белтъците се стегнат, в противен случай той отново ще се срути много бързо.
11. Натрошете бисквити
Най-добре е да сложите бисквитите в торбичка с фризер, да затворите торбата и да я преобърнете с точилка, докато бисквитите се натрошат на ситно.
12. Разделете основите на тортата
За да може да се режат основите за торти, основата трябва да е напълно студена. Оставете основата за тортата да се охлади напълно върху решетка.
13. Желатин и торта за глазура
Желатинът укрепва течностите и кремовете, безвкусен е и се предлага под формата на прах или лист. Глазурата се състои от желатин и нишесте и не става толкова твърда. И двете се предлагат в червено и бяло.
14. Пазете пайове
В хладилника, покрит с качулка, сладкишите остават свежи няколко дни.
15. Замразете пайове
Тортните основи могат да бъдат замразени много лесно. Размразете преди употреба и напълнете със съответния крем. Тортите с пълнеж, съдържащ желатин, не са подходящи за замразяване; желатинът губи своята желираща сила при размразяване и сметаната тече.
Първа помощ за рецепти за баница
Малки премеждия се случват много бързо, когато печете торта. Но има решение за почти всеки проблем!
Издълбайте тестото, натрошете останалото. Разбийте сметаната с ванилова захар и смесител за твърдост, сгънете на кубчета плодове, напълнете в чаши и поръсете с трохи за кекс.
Отрежете сухите и твърде тъмни части и намажете останалата основа за торта дебело с крем или крем. Тогава вече не можете да видите нищо.
След това можете да накиснете основата, например със сок, кафе, еспресо, ром, вино, уиски - в зависимост от това какво върви добре с тортата.
Маслото и пудингът трябва да са с еднаква температура. Можете да разбърквате изцяло масления крем върху банята с гореща вода с електрическия ръчен миксер.
Тогава желатинът помага. Разтворете 1 лист бял желатин на 100 грама сметана в студена вода. Загрейте 3 до 4 супени лъжици от крема, който не е стегнал, изцедете желатина, добавете и разтворете в топлия крем. След това разбъркайте всичко бързо в останалата част от крема и го оставете да стегне в хладилника.