Съвети за създаване на диета без глутен
Какво можете да ядете и какво не? Какво да търсите, за да можете все пак да се храните балансирано?
При целиакия обикновено се фокусираме единствено върху безглутеновите, въпреки че насоките за балансирано хранене трябва да се следват по същия начин. Диетата без глутен най-често е с ниско съдържание на диетични фибри поради консумацията на малко зеленчукови, плодови и безглутенови пълнозърнести зърнени храни.
По този начин можете да имате богата на фибри диета без глутен
- Яжте точното количество, т.е. 60-80 dkg зеленчуци и плодове на ден!
- Използвайте смеси от брашно от кафяв хляб без глутен!
- Изберете хляб със семена без глутен, надут кафяв ориз, маслодайни семена!
- Можете също така да подсилите ястията си със семена от живовляк.
Това, което със сигурност не можете да ядете, са храни, приготвени от пшеница, ечемик, ръж, спелта и лайка, но е добре да знаете, че бирата съдържа и глутен.
Трудността при прилагането на диета е, че повечето традиционни храни са направени или от съдържащи глутен съставки, или го съдържат като добавка, или могат да бъдат замърсени с глутен по време на производство, транспортиране, съхранение, обработка, така че изисква постоянна информация, за да се знае кой продукт група за закупуване.
Това си струва да се обърне внимание
- Месни продукти, зеленчукови продукти, плодови продукти, кисело млечни продукти, млечни десерти, мазнини, полуфабрикати и готови продукти, сладкарски изделия, алкохолни напитки могат да съдържат глутен, така че бъдете внимателни, когато ги купувате.
- Етикетирането на глутен е задължително както за храни, така и за менюта, може да помогне, ако не сте сигурни или.
- Терминът "без глутен" може да се използва, ако съдържанието на глутен в храната не надвишава 20 mg/kg от храната, продавана на крайния потребител.
- В допълнение към законовото задължение отговорните хранителни предприятия не само обръщат внимание на съдържащите глутен компоненти сред съставките на опаковките на продуктите, но и на веществата, присъстващи като кръстосани замърсители като част от доброволното етикетиране.
- Въпросът без глутен засяга не само храната, хранителните добавки и лекарствата също могат да съдържат глутен.