Съвети за сушене на мента за събиране, сушене; Съхранявам
Ментата разпространява своя освежаващ аромат, особено когато е сушен и като чай. Разберете всичко за правилното време за прибиране на реколтата и как да изсушите мента в тази статия.
Ментата (Mentha) и особено известният ѝ сорт мента (Mentha × piperita) са може би сред най-популярните билки в Германия. Неговият интензивен, свеж аромат прави растението истинско удоволствие и осигурява кулинарни усещания като чай, напитки или подправка. Растението също се отглежда популярно в градината - нищо чудно, в края на краищата, грижата за ментата изисква минимални усилия, а билката се счита за изключително здрава и благодарна. Ако обаче искате да се снабдите с домашно приготвена мента през цялата година, трябва да вземете мерки своевременно. Сушенето е чудесен начин да запазите ментата и да й се насладите и през зимата.
Защо трябва да сушите мента?
Пресната мента от вашата собствена градина все още има най-интензивния аромат. За съжаление билката издържа само няколко дни в хладилника, преди да изсъхне и вече не е използваема. Тъй като ментата в градината и на балкона може да се събира само до първите слани през есента, градинарите трябва да съхраняват реколтата си по различен начин, за да се насладят на прясното растение до следващата пролет. По-специално сушенето се оказа особено полезно, когато става въпрос за запазване на ментата, тъй като от една страна ароматът и консистенцията се запазват до голяма степен, а от друга страна ментата може да се запази няколко месеца.
Събиране на мента: кога и как да продължите?
На теория листата от мента могат да се събират от пролетта до есента. Ако обаче очаквате особено интензивен вкус от листата на мента или мента, времето за прибиране е от съществено значение. При топло време и слънце растението произвежда особено голям брой етерични масла. Вкусът е най-интензивен непосредствено преди цъфтежа, така че началото на лятото е идеалното време за прибиране на реколтата. Но реколтата от мента все още е възможна през есента: преди първите слани, растенията могат да бъдат събрани отново старателно, за да попълнят запасите за зимата. Отделните издънки трябва да се отрежат възможно най-близо до земята, защото ментата пониква много бързо и добре. Разбира се, могат да се събират и отделни листа. Това обаче не се препоръчва за събиране на по-големи количества, като тези, които обикновено се използват при консервиране.
Подгответе ментата за сушене
Преди да започне да суши ментата, прясно набраните растения трябва да бъдат подготвени за следващия етап на обработка. На първо място, пшеницата трябва да бъде отделена от плявата: изгнилите или изсъхнали стъбла нямат място в храната и поради това внимателно се сортират преди изсушаване. Вече можете да премахнете праха и земята от листата, като ги разклащате. Когато почиствате мента, водата трябва да се използва само в изключителни случаи - за съжаление, много от етеричните масла на растението са водоразтворими, поради което обширното измиване може да има отрицателен ефект върху аромата. Особено, ако искате сами да приготвите ментов чай, трябва да се въздържате от почистване с вода. Цикълът на пране обаче може да бъде неизбежен в случай на по-грубо замърсяване. За да се запази ароматът, листата трябва да се изплакват само със студена вода и да се изсушават възможно най-бързо. В най-добрия случай това става внимателно, като се маже с кухненска кърпа.
Кой е най-добрият начин за сушене на мента?
Сушенето се счита за най-добрият метод, когато става въпрос за запазване на мента. Голямо предимство на метода е, че съставките и ароматът са особено добре запазени по време на сушене. Прилага се следното: колкото по-нежно е сушенето, толкова по-интензивен е ароматът. Сега има многобройни начини за изсушаване на мента след прибиране на реколтата. По-долу сме обобщили предимствата на отделните процеси и как те работят за вас.
Въздушно суха мента
Традиционно ментата се завързва на гроздове и се суши на въздух. Дори ако този метод изглежда на мнозина остарял и отнема много време, мента със сушене на въздух (пипер) определено се препоръчва. Всъщност това въздушно сушене е най-нежното от ментата и следователно най-добре запазва интензивния аромат на растението. Преди да започне да изсъхва обаче, джодженът трябва да бъде завързан на малки снопчета. Сега те трябва да бъдат окачени с главата надолу на топло място без пряка слънчева светлина - в идеалния случай при температура от 20 ° C. В зависимост от дебелината на букета отнема две до три седмици, за да изсъхне напълно ментата. Изсушената мента се разпознава най-добре по стъблата си: ако могат лесно да се пробият, те са достатъчно сухи.
Изсушете мента във фурната
Сушенето на листа от мента и мента във фурната също е бързо и лесно. За тази цел листата се подреждат индивидуално върху лист за печене с хартия за печене. Междувременно фурната се загрява до около 50 ° C. Около пет минути след като ментата се премести в предварително загрятата фурна, тя се изключва. Останалата топлина продължава да изсушава листата от мента. След около 20 минути ментата трябва да е напълно суха, което може да се разпознае по навиването на листата ѝ. Веднага след като листата изсъхнат, те могат да бъдат извадени от фурната - в противен случай съществува риск ментата да стане крехка или дори лесно да се изгори. За разлика от въздушното сушене, сушенето на мента във фурната има голямото предимство, че едва ли заема време и най-вече място. Въпреки това, ароматът често е по-малко интензивен при сушене във фурната, а сушенето във фурната също консумира допълнителна енергия.
Изсушете ментата в дехидратора
Дехидраторът е идеален за бързо, но нежно едновременно изсушаване на мента и други билки. За разлика от въздушното сушене, този метод има предимството, че е сравнително бърз и спестява място. Освен това сушенето в дехидратора се счита за особено нежно, тъй като за разлика от фурната тук температурата може да бъде настроена значително по-ниска и има достатъчна циркулация на въздуха. За да може ментата да изсъхне възможно най-добре в дехидратора, листата се разпределят индивидуално и без припокриване на съответните нива на машината. Сега ментата е леко изсушена на най-ниската степен. Отсега нататък трябва да проверявате на всеки пет минути дали ментата вече е изсъхнала достатъчно. Това се вижда - както при фурната - особено добре от извитите листа на ментата.
Листа от мента в микровълнова печка
Изсушете за секунди - ако нямате много време, можете да оставите ментата си да изсъхне особено бързо в микровълновата фурна. За това шепа листа се поставят върху микровълнова плоча (ако е възможно, без да се припокриват) и се сушат на най-ниската настройка на интервали от десет секунди. Колко отделни листа са изсъхнали междувременно, може лесно да се провери в почивките. Като цяло тази техника отнема само няколко минути, за да се запазят малки количества от билката. Сушенето в микровълновата печка обаче има един недостатък: бързото затопляне на листата означава, че голяма част от свежия аромат на ментата се губи.
Съхранявайте и пазете мента правилно
Изсушете или замразете мента?
Дали човек трябва да замрази мента или по-скоро да изсуши, е въпрос, по който мненията се различават. Всъщност и двата метода имат своите предимства и недостатъци. Без съмнение ароматът се запазва по-добре при замразяване, поради което този метод е особено подходящ за приготвяне на ароматни напитки или ястия. Ментата е особено популярна за тази цел, нарязана и замразена на порции в контейнер за кубчета лед - това прави особено ароматно привличане на вниманието за хладни напитки през лятото. Ако обаче предпочитате да имате цели листа за гарниране на съдове, трябва да разчитате на изсушаването на ментата: Замразените листа от мента стават кашави и грозни при размразяване. Изсушените листа от мента също често са по-популярни сред домашния ментов чай. Що се отнася до срока на годност, обаче двата метода едва ли се различават помежду си: ако се съхранява добре, ментата може да се съхранява както замразена, така и сушена до една година.
Тук ще ви разкажем какво трябва да имате предвид, когато отглеждате мента в собствената си градина.
Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.
Фредерике
Аз съм студент по селскостопански науки и истинско селско дете. Вкъщи имам малка зеленчукова градина, която поддържам и се грижа за нея, и предпочитам да прекарвам времето си навън. Когато не съм на открито, обичам да пиша. Любовта ми е не само към растенията и писането, но и особено към животинския свят.Любими плодове: касис и малини. Любими зеленчуци: салсифи, савойско зеле и картофи.
Събиране на дървесен дървен материал: експертни съвети относно процедурата и времето за събиране
Ароматната билка усъвършенства сладките десерти, сосове или перфоратори през пролетта. Кога и как.
Засаждане на дървен материал: Всичко за местоположението, времето и процедурата
Билката с незабележимото цвете се появява всяка пролет в градини и широколистни гори. Как едно.
Типове мента: Освежаващи видове и сортове за градината
Ментата е абсолютна класика в билковото легло. Представяме ви най-добрите и ароматни видове мента.
Устойчивото градинарство е въпрос, близък до нашите сърца. Ето защо ние си поставихме за задача да разработим ефективни и устойчиви продукти за домашната градина. В комбинация с нашите инструкции и вдъхновение за plantura.garden, вашата градина ще се превърне в истински рай с Plantura.
Управляващи директори, упълномощени да представляват: Феликс Лил, Доминик Кадъм Регистър съд: Мюнхенски окръжен съд, HRB 232213 Отговорен за съдържанието в съответствие с §55 RStV: Феликс Лил, Доминик Кадъм