Съвети за складиране на предварително приготвяне и замразяване на храна - вижте
Интелигентни скривалища Съвети за предварително приготвяне и замразяване
Използването на остатъци от храна, вместо да ги изхвърлите, има смисъл не само финансово, но и екологично. Ако се избегне „изяждането“ на остатъчните ястия, калориите също могат да бъдат спестени.
Ако готвенето не се извършва редовно, двойни порции също могат да бъдат приготвени и съхранявани за следващите 1-2 дни или замразени за по-дълги периоди и, ако е необходимо, просто размразени отново.
През зимата замразените зеленчуци или плодове и плодове допълват сезонната оферта и по този начин осигуряват разнообразие в менюто.
Тези храни са подходящи за замразяване
Торбички с фризер или устойчиви на замръзване контейнери Tupperware са подходящи за замразяване. Контейнерът за фризера не трябва да се пълни прекалено пълен, тъй като замразените храни ще се разширят. Ако отделни порции са замразени, те също могат да се размразят по-бързо и индивидуално.
- Зеленчуците, ако са сурови, трябва предварително да се бланшират, за да се замразят.
- Когато замразявате хляба, най-добре е да го поставите направо във фризера без торба или капак. Ако обаче е замразен на филийки, трябва да бъде опакован в торбички.
- Замразените билки също са чудесни за подправка.
Подходящи съдове за замразяване
Ако всички ястия на масата се комбинират с прясна салата, зеленчукови пръчици и/или десертни плодове след размразяване, резултатът е пълноценно хранене.
| Цели ястия | Отделни храни |
| Зеленчуково ризото | варени тестени изделия и ориз |
| Паста и сос | варена леща |
| Супи | варено месо и птици |
| Яхнии | Филийки хляб/кифлички |
| Паста или Spätzligratin със зеленчуци | Hacktäschli |
| Пържени на тиган пиле или зеленчуци със спац, ориз или тестени изделия | Сосове (домати, болонезе, песто, сос и др.) |
Някои ястия са неподходящи за замразяване
Зеленчуците с високо съдържание на вода като домати, маруля, краставица, картофи и тофу са неподходящи за фризера. Млечните продукти като сметана, кисело мляко и кварк са подходящи само в ограничена степен. След размразяване те могат да се използват само за готвене, напр. може да се използва за сос, флан, гратен и др. Яйцата се отделят преди замразяване.
Общото правило: Ястията с варени яйца или белтъци не са подходящи за замразяване. Ястията с майонеза или сметана също не са подходящи за замразяване, тъй като се извиват и стават неприятни.
Така храната остава годни за консумация
Катя Еренспергер (43) е хранителен психолог в Mamakk - Holistic Health в Цюрих. Експертът знае практически съвети как да боравите с храната, която да я запази свежа и годна за консумация възможно най-дълго:
- Когато пазарувате това Срок на годност и срок на годност от храна. Колкото по-свежо, толкова по-добре.
- Храна у дома в шкафове, хладилници и фризери проверете.
- Не прекъсвайте студената верига: Транспортирайте суровата храна бързо и на хладно място и я съхранявайте в хладилника.
- Чувствителните храни, като риба, месо, сурови млечни продукти или морски дарове, трябва да се купуват пресни и консумира се бързо ще.
- Винаги използвайте ръце, работни повърхности и предмети, когато боравите с тези деликатни храни почистете старателно.
- Храната веднъж размразена не замразявайте повече (или в най-добрия случай след готвене).
- Храната се обърка изхвърлете веднага, тъй като те са вредни за здравето.
- Готвени ястия магазин покрит и съхранявайте и приготвяйте отделно от суровата храна.
- Сурови храни загрявайте до 70 градуса при готвене, за да сте сигурни, че убива патогени.
Ето как зеленчуците и плодовете се запазват по-дълго
Особено сега в периода Корона не бива да ходите твърде често в супермаркета и да се ограничавате до седмично пазаруване. Няколко прости трика могат да помогнат на зеленчуците и плодовете да останат по-дълго свежи.