Съвети за разделяне и обработка на страдащите от хранителна алергия

Актуализирано: 14.01.19 - 01:35

Страдащите от хранителна алергия трябва да следят съставките. Защото някои реагират на добавки, консерванти и подобрители на вкуса. Снимка: Маркус Бранд

за засегнатите почти винаги означава да се прави без. Няколко съвета как да направите това малко по-лесно и как да не изберете грешни храни случайно.

Разграничаването между безопасна и опасна храна е особено важно в семействата със засегнати деца. Например родителите биха могли да маркират безопасна храна със зелена точка, а несигурната храна с червена точка - такива прости маркировки са лесни за разбиране дори за деца, посетители или детегледачки. Това се препоръчва от Германската асоциация по алергия и астма (DAAB).

Според DAAB някои алергени се унищожават чрез нагряване, смачкване или подкисляване. Страдащите от алергия към ябълки трябва да опитат ябълков пай или компот вместо сурова ябълка. Ядките, целината или фъстъците, от друга страна, са топлоустойчиви. Тук страдащите от алергии трябва да се справят без.

DAAB съветва храните, съдържащи алерген и без алерген, да не се съхраняват една до друга. Соевото мляко, например, не принадлежи до кравето мляко, ако имате дете с тежка непоносимост към лактоза. Най-добре е да запазите специални места на рафта или собствения си шкаф за безопасни хранителни стоки - това е много малко вероятно да бъде объркано.

Има специални продукти без лактоза за хора с непоносимост към лактоза. Те обаче съдържат и малко количество млечна захар - трябва да проверите дали можете да го понесете. Продуктите от соево или овесено мляко са алтернатива. Има и лактазни таблетки за засегнатите, които би трябвало да разграждат млечната захар. Дозировката обаче не е толкова лесна и трябва да се тества индивидуално. Приемът на таблетките трябва да остане изключение, съветва списание "Naturarzt".