Съвети за пиле на скара за перфектно печене на пиле!
Хрупкава кожа, сочно месо: пилето може да бъде истински акцент при печене на скара. Независимо дали пиле на скара, както е от стойката, или пилешки бут и филе - тук ще намерите съвети и рецепти, които ще ви помогнат да печете пиле на скара.
1. Трябва да обърнете внимание на това
Цяло пиле или нарязано пиле: Когато печете птици на скара, има някои аспекти, които винаги трябва да имате предвид:
1. Измиването старателно и подсушаването са първите стъпки при печенето на пилешко месо.
2. Това е последвано от омазняване отвън - а за цялото животно също и отвътре. Това работи особено добре с мека четка. Омасляването предотвратява прекаленото изсъхване на месото при печене и предотвратява залепването му на скара.
3. Правилната подправка и мариноване са от съществено значение, за да придаде на пилето особено вкусен вкус. За подправка могат да се използват готови смеси или ваши собствени композиции. Тук ще намерите вдъхновение и рецепти за вкусни маринати.
4. Когато готвите пилешко месо, до най-добър огън е най-добре да предотвратите изсъхването му. Температурата на скара трябва да бъде между 160 и 180 градуса по Целзий - точната температура зависи, наред с други неща, от това дали печете цялото пиле на скара или дали печете парчета пиле.
Бакшиш: Направете марината от олио и подправки. Това ви спестява допълнително масло и подправки.
Как се получава пилешко хрупкаво на скара?
Печете пилето за кратко на силен огън и след това продължете да го печете на непряка топлина, като го поставите на ръба на решетката или го поставите с едно ниво по-високо. Това прави месото приятно и хрупкаво, без да изсъхва или изгаря.
Колко време трябва да са пилетата на скара?
Перфектното време за готвене на пиле зависи от това в каква форма печете пилето на скара. Най-добре е да използвате следното време като ориентир:
- цяло пиле: 50-60 минути
- Костни пилешки гърди: 30-35 минути
- Пилешки гърди без кости: 15-20 минути
- Пилешки крилца: 15-20 минути
- Пилешко бутче: 25-35 минути
2. Пилешки парчета на скара: Как да избегнем най-често срещаните грешки
Пилешки бут, филе и пилешки крилца: пилешки парчета на скара предлагат много вкусни възможности. Обобщихме най-често срещаните проблеми и техните решения, така че да получите най-добрите резултати от скарата.
Хрупкав отвън, сочен отвътре: така пилето на скара е най-вкусно.
Проблем: Месото е твърде сухо.
Решение: The Мариновам е особено важно, защото не само осигурява отличен аромат, но също така предотвратява изсушаването на пилето.
Първо грилнете птиците за кратко от двете страни на силен огън и след това ги оставете продължете да готвите на слаб огън - Това позволява на месото да се готви, без да изсъхва.
Ако приготвяте пилешки филета, можете да ги направите по този начин разрез или плоча, че навсякъде са с еднаква дебелина - това улеснява дори готвенето.
Проблем: Месото все още е сурово отвътре.
Решение: С пилешкото може да се случи, че отвън изглежда приготвено, докато вътрешността е все още сурова. На първо място, трябва да отбележите, че в зависимост от това кои пилета ще печете на скара, ще имате различно Време за готвене трябва да се изчисли. Преди всичко разграничете филето и месото на костта - последното трябва да се пече по-дълго на скара. Докато пилешките гърди без кости обикновено са готови за 15 до 20 минути, тези с кост отнемат около 30 до 35 минути.
Най-лесният начин да постигнете перфектното време за готвене е да използвате термометър за месо, тъй като по този начин можете да измерите температурата на сърцевината на месото. Пилешките части обикновено се приготвят при основна температура от 72 градуса по Целзий. Тук можете да намерите повече информация за грила с термометъра за скара.
Проблем: На вкус месото е скучно.
Решение: С маринати можете лесно да придадете на пилето специален вкус. Филета, бутчета и половин пилета могат да се мариноват в хладилника. Колкото по-твърдо е месото, толкова по-дълго трябва да престои в маринатата. Ако няма време за мариноване, храната просто се намазва с марината няколко пъти, докато се пече на скара. Храната, която ще се пече на скара, се поставя в алуминиева чиния, която улавя излишната течност.
С Маринована спринцовка можете също да инжектирате маринатата директно в месото, което осигурява особено интензивен аромат. Мариноващата спринцовка има и предимството, че не е нужно да накисвате месото в маринатата дълго време.
Филе от пилешки гърди е идеално за приготвяне на вкусни скара шишчета. Не е задължително да имате нужда от рецепта за това - лесно можете да се върнете към любимите си зеленчуци, например класически гъби, чушки и тиквички. Ако предпочитате нещо по-екзотично, препоръчваме ви следните вкусни рецепти: