Съвети за паниране на шницел; Трикове f; r перфектната панировка
Правилното парене на шницел не е ракетна наука - благодарение на нашите прости съвети!
Какво всъщност прави добрия шницел? От една страна, разбира се, качеството на месото - но в крайна сметка всичко зависи от едно нещо: дали месото е било панирано правилно. По-долу ще разберете как точно работи това, какво можете да направите, когато липсват съставки и много повече.
Шницелът е едно от най-популярните ястия с месо в Германия. Но какво прави шницела толкова вкусен и перфектен? Вдясно: перфектната панировка. Някои обаче имат трудности, когато става въпрос за това шницел до хляб. Месото обърнато ли е в брашното или в яйцето? Как се панира шницелът, когато в къщата вече няма яйце? И какво да направите, ако забравите галета, докато пазарувате? Няма проблем - BILD der FRAU ще ви даде отговорите.
Хляб шницел: правилният ред
Независимо дали ще изберете шницел, приготвен от телешко, птиче или свинско месо - това по същество няма ефект върху начина, по който панирате шницел. Ако обаче изрично искате да приготвите Wiener Schnitzel, трябва да си купите телешко месо, за предпочитане парче с ниско съдържание на мазнини, без сухожилия от горната черупка или ядка.
В противен случай се нуждаете само от правилните съставки и правилната последователност от стъпки за приготвяне, за да панирате шницел.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
Независимо дали панирате свински шницел или винерски шницел - нищо не може да се обърка по този начин. Разбира се, този тип подготовка изисква също да имате месо, брашно, яйца и галета в къщата - което за съжаление не винаги е така. Но дори при спешни случаи могат да бъдат намерени коригиращи действия!
Хляб шницел без яйце? Няма проблем!
Кой не го знае? Големият шок, когато погледнете в хладилника: Няма повече яйца в къщата! Как трябва да панирате шницела правилно? За щастие, яйцето като част от панировката може да бъде заменено с други храни:
- Горчица (особено ароматна и пикантна)
- мляко
- сметана
- кисело мляко
- Кондензирано мляко
Това, което обаче не бива да забравяте: яйцето има свързващи свойства, които липсват в заместващите съставки. За да може галета да залепне добре при пържене, галетата трябва да бъде правилно притисната надолу. Като алтернатива можете да смесите малко настъргано твърдо сирене в галетата и едва след това да оваляте месото в него. Това поддържа панировката близо до месото и кората става особено хрупкава и ароматна. Истинско удоволствие!
Ето как работи: Шницел за хляб без галета
Почти още по-лесно е да замените липсващите галета. Има богатство от различни варианти - всички те придават на вашия шницел много специална нотка. Ето нашите съвети как можете лесно да замените галета:
Между другото, старият хляб не може да се използва само за приготвяне на галета. Научете повече в нашата галерия със снимки: