Стафиди 10 сладки и солени рецепти с този сушен плод Femme Actuelle The MAG
Открийте нашите гурме идеи със стафиди, толкова удобни както в сладката версия, така и в солената.
Рецептата за токачки със стафиди в гювеч
За 6. Изсипете 150 г грозде в купа и ги покрийте с ракия. Оставете да мацерирате за 20 минути. Посолете и поръсете с черен пипер вътрешността на 1,5 килограма токачка и поставете 20 г масло, 1 голяма връзка ароматни билки от градината (градински чай, розмарин, див лук, мащерка, чубрица ...) и отцеденото грозде (пазете коняк). В гювеч разтопете 50 г масло и разтопете 2 нарязани шалот в него. Също така кафявите токачки от всички страни. Когато придобие красив цвят, поръсете със запазен коняк и запалете алкохолните пари. След това налейте 25 cl птичи бульон, евентуално въз основа на дехидратиран препарат, покрийте и гответе 1 час на тих огън, добавяйки малко вода или бульон по време на готвене, ако е необходимо. Сервирайте с картофи на пара или прясна паста.
Рецептата за торта със стафиди и ром
За 6. Загрейте фурната до 200 ° C. (th. 6/7). В купа сложете 150 г стафиди и ги покрийте с ром. Мацерирайте поне 15 минути. Отцедете стафидите (запазете рома) и леко ги набрашнете. В купа смесете 200 г брашно, ½ саше с бакпулвер, 125 г захар и 1 щипка сол. Включете 125 г меко масло и 3 разбити яйца. И накрая добавете стафидите и рома. Разбъркайте добре, изсипете в намазана с масло форма за кекс и печете 35 минути във фурната.
Рецептата за разточен бриош със стафиди а ла МАП
Налейте 6. В купата на хлебопекарката изсипете следните съставки в този ред: 13 cl мляко със стайна температура, 1 яйце разбито в омлет, 1 ч.л. кафе бриохинова хлебна мая, 40 г масло, 350 г брашно, 30 г захар и 1 ч.л. сол. Стартирайте програмата "Само тесто". Междувременно съберете 75 г стафиди в купа и ги покрийте с добре сварен ментов чай (бързо приготвен със саше). Прекарайте 1 мин в микровълновата печка. Извадете тестото от машината и го разстелете върху набрашнената работна повърхност с дебелина 1 см. Придайте му правоъгълна форма, намажете го с 40 г разтопено масло и го поръсете с 25 г захар. Покрийте с отцедени стафиди, навийте плътно тестото и нарежете получената наденица на филийки с ширина 3 cm. Поставете рулата върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и ги оставете да набъбнат за 2 часа при стайна температура. Загрейте фурната до 180 ° C. (th. 6) и ги поставете във фурната за 20 минути. Загрейте 1 малък рамекин от портокалово сладко и намажете с него бриошите. Оставете да изсъхне преди да опитате.
Рецептата за бисквити със стафиди
За около двадесет бисквитки. В купа сложете 90 г стафиди и ги покрийте с ром. Оставете 20 минути мацерация и ги разбъркайте. Работете в струи, за да получите груба паста. Не се опитваме да получим прах или парчета, които са твърде фини. В кухненски робот смесете 140 г брашно ½ ч.ч. кафе бакпулвер, 30 г пудра захар и 1 щипка канела. Добавете 50 г студено масло на кубчета, за да получите пясъчна текстура. След това добавете 35 cl мляко, като процедирате малко по малко, докато тестото се слее правилно. Разстелете това тесто върху набрашнената работна повърхност и с дебелина около 8 мм. Придайте му правоъгълна форма. Поръсете една от смесените половинки стафиди и сгънете тестото наполовина. Разточете тестото отново, без да натискате много силно. Идеята е да се заваряват двете половини. Нарежете тестото на 20 правоъгълника, поставете тези правоъгълници върху лист за печене, покрит с хартия за печене и приберете в хладилника за 30 минути. Загрейте фурната до 180 ° C. (th. 6). Намажете бисквитките с мляко и поръсете с кафява захар. Гответе около 15 минути. Оставете да се охлади преди да опитате.