Съвети за нарязване на PassionSant foie gras

новини Ако се сервира твърде студено или недостатъчно, гъшият дроб рискува да се счупи при разрязване. Ето как лесно да изрежете блок от гъши дроб без да се счупи или разпадне.

нарязване

• Охладете го за няколко часа в хладилника (забележка: гъши дроб никога не е замразен!) И го извадете двадесет до тридесет минути преди сервиране.

• Изрежете блока с нож с широко острие без зъби, след като сте го потопили (при всяко изрязване на парче) в много гореща вода. Можете също да използвате метална тел или по-добре лира с гъши дроб.