Съвети за консервиране на сладко без консерванти и захар!
С пристигането на лятото почти всяка седмица има сезонни плодове. Ако искаме тези деликатеси да внесат някаква форма в сивите, студени дни и през зимата, тогава трябва да действаме сега! Един от най-популярните начини за запазване на летните плодове е приготвянето на сладко, за което току-що донесохме няколко съвета, за да направим крайния резултат не само вкусен, но и здравословен. Затова направете сладко без консерванти и захар!
Суров материал
В основата на доброто сладко са пресни, пресни, висококачествени плодове. Те са много по-вкусни на вкус на плодове без повреди и разваляне, така че готовото сладко също ще има приятен вкус. Освен това около увреждането на плодовете влошаването започва по-рано, размножават се вредните микроорганизми, което може да причини ранно влошаване на сладкото. Те могат да бъдат напълно унищожени само при висока температура и витамините и антиоксидантите в плодовете се инактивират в по-голяма степен от такова топлинно натоварване. Също така е важно да можем да работим с безхимични суровини на биологична основа, ако можем. Изберете възможно най-узрелите плодове, тъй като вярвам, че те имат естествено съдържание на захар, както и по-високо съдържание на витамини от по-малко узрелите им колеги. Пресните плодове, предназначени за сладко, се обработват възможно най-скоро, тъй като съдържанието на витамини намалява всеки ден по време на съхранението.
Хигиена или основата на конфитюр без консерванти
Също така чиста по време на консервиране е чистотата на приборите (бутилки, покриви, тенджери, лъжици и др.) И околната среда (кухня, нашите ръце и дрехи). Когато правите конфитюр, използването на консерванти може да бъде напълно избегнато, ако следваме някои важни хигиенни стъпки! Най-важното е старателно да почистите и стерилизирате стъклото и покривите. За да направите това, измийте добре както бурканите, така и капаците, след това ги поставете в голяма тенджера, оставете няколко пръста вода на дъното, оставете да заври и оставете да ври поне 15 минути. След това ги разопаковаме на чиста повърхност, за да изсъхнат, с уста надолу. Важно е да не ги изтривате! Във всички случаи се уверете, че покривите се затварят перфектно.