Съвети за готвене как да готвите храна Изабел дьо Ваугелас

храна

18 ноември Съвети за готвене: как да приготвите храната си ?

На пара, във фурната, в микровълновата, в тигана, при ниска температура ... има много начини да приготвите храната си. Докато готвенето помага за по-доброто усвояване на хранителните качества на храната, не всички методи на готвене са еднакви и някои влошават витамините и минералите, които те съдържат в частност. Кой би повярвал, че " ?

От 110 ° C всички витамини се унищожават от топлината. Витамин С има още по-кратка продължителност на живота, тъй като се окислява от 60 ° C. .

Не е нужно да готвите всичките си зеленчуци и можете да ядете сурови. Суровата храна (или живата храна) се състои от ядене на неварени или преработени храни (толерират се само покълване и ферментация). Като част от балансираната и разнообразна диета се препоръчва също да се консумира една порция сурови зеленчуци на ден. Да готвим или да не готвим нашата храна . това е въпросът? И как да приготвите храната си, така че тя да запази своите минерали и витамини ?

Кои методи за готвене да предпочитате, за да запазите хранителните качества на вашата храна ?

За да се запазят хранителните качества на храната, предпочитайте пара, в пещ с ниска температура (60-80 ° C), задушена или във фолио.

За готвене на пара, предпочитайте нежно готвене например в бамбукова кошница на параход (тенджера под налягане или тенджера под налягане допълнително разграждат витамините и минералите). И ако се страхувате, че ще бъде скучно: дъжд от зехтин или подправки ще събуди вкусовите ви рецептори.