Съвети за диета при рефлукс и гастрит
Рефлуксът и гастритът са често срещани оплаквания в западните индустриализирани държави. Рефлуксът е обратен поток от киселинен стомашен сок в хранопровода. Това често се свързва със симптоми като киселини и киселинна регургитация. Гастритът е възпаление на лигавицата на стомаха, което може да причини болка и силен дискомфорт. Рефлуксът и гастритът са причинени от излишната стомашна киселина. Агресивните компоненти, които съдържа, дразнят и увреждат лигавицата на хранопровода и стомаха. Правилната диета може да помогне за намаляване на количеството киселина и намаляване на дискомфорта.
Защо правилното хранене е важно за рефлукса и гастрита?
Правилното хранене е от съществено значение за адекватно регулиране на стомашната киселина. Избирайки правилната храна, тялото намира баланса си между киселини и основи. Тогава производството на стомашна киселина е нормално. По този начин рефлуксът е намален и възпалението на стомашната лигавица може да се излекува [1].
Кои храни са подходящи?
Алкалните храни са храни, чието разграждане произвежда алкални вещества в организма. Това няма нищо общо с вкуса на храната. Лимоните са добър пример: Може да имат кисел вкус, но да имат основен ефект. Много основни крайни продукти в организма неутрализират излишните киселини. Базовата стойност на храната зависи от много фактори. От една страна от реколтата, съхранението и почвата, от друга страна от подготовката в кухнята.
Има точна стойност, която показва дали храната е кисела или основна. Тази стойност ще "PRAL индекс" наречен и означава потенциалната киселинност в организма. Отрицателното число означава алкална храна, положителното - кисела храна [2].
зеленчуци е една от най-ценните основни групи храни. Те включват например тиквички, пащърнак, зеле, копър, гъби, швейцарска манголд или кальраби. Всеки зеленчук, с изключение на зеленчукови консерви, може да се консумира за облекчаване на рефлукса и гастрита. Салати с горчиви вещества като цикория, агнешка салата или рукола са особено богати на основи. Картофи предлагат много възможности за преваряване и се смятат за добър източник на основа. билки и подправки са богати и на бази. плодове има алкален ефект само когато е свеж и узрял. Подходящи са банани, ябълки, круши, всякакви плодове и много други. сояможе да се консумира като алтернатива на кисело млечните продукти [3].
Киселите храни като месо и колбаси, риба, морски дарове и яйца не са подходящи. Но сиренето, млечните продукти, хлябът, тестените изделия и зърнените продукти също противодействат на киселинно-алкалния баланс. Важно е да се въздържате от сладкиши, хлебни изделия, алкохол, животински мазнини и готови продукти като пържени картофи или чипс [3].
Пиенето на много е много важно. И двете напитки трябва да се избягват газираните и сладки напитки. Тук трябва да се спомене кола, тъй като високото съдържание на фосфор също влияе върху баланса. Вместо това са много неподходяща вода, смеси от чай и плодови и зеленчукови сокове [3].
Какво трябва да се има предвид при работа с алкални храни?
Не само алкална диета, но и това подготовка храната играе много важна роля. За да се запазят възможно най-много основни вещества по време на готвене, храната трябва да се приготвя на пара или на пара. Това е по-нежно от пърженето или панирането [3].
Алкалните храни трябва да бъдат в четири пъти сумата как се консумират кисели храни. Това е важно, за да се поддържа баланс между основи и киселини [4]. Ако ядете много кисели храни, трябва да внимавате да приемате едновременно голямо количество алкални храни. По този начин киселината може да насочва неутрализиран ще [5].
Мария Ломан: Готварска книга с киселинно-алкална основа Thieme Verlag, 2010, стр. 12-13.
Херберт Брандщетер: Подкисляване: Вашият път към балансиран киселинно-алкален баланс. Books on Demand, 2014.
Мария Ломан: Алкалният лекар: Алкално хранене: целенасочена помощ при най-честите оплаквания. Thieme Verlag, 2013, стр. 20–22.
Херман Щраубингер: Подкисляване: Най-добрите съвети за хармоничен киселинно-алкален баланс в тялото ви. Mankau Verlag, 2013, с. 56, с. 111–113.
Погледнете по-отблизо жалбата си: