Съвети за барбекю за лятото! 1 рецепта VITAL MAGAZINE

Повечето хора печем на дървени въглища, но има много, които предпочитат по-малко сложната газова скара, докато други предпочитат електрическа скара те гласуват.

Някои хора използват специални, екзотични методи, например те са на скара на дъска, което придава на храната специален вкус. Тази техника изисква дебела, необработена дъска от твърда дървесина (предпочита се червеният кедър). Дъската се накисва във вода за няколко часа (колкото по-дълго се накисва, за предпочитане през нощта, толкова по-мека ще бъде дървесината). След това горната половина се намазва с масло и се поставя върху решетката на топката над жаравата или върху решетката за газ над пламъка.

След няколко минути долната половина на дъската започва да свети. В този случай поставете този, който ще се пече на скара, издърпайте дъската от жаравата и затворете покрива. Храната се изпарява в горещия дим и получава специален аромат. Експертите препоръчват например този метод на приготвяне за ронливи риби.

НА Барбекю-Пушач (т.е. барбекю тамян) е най-популярният метод в Съединените щати, но също така намира все по-голям брой фенове в Европа. Този процес всъщност не е скара, а приготвяне на пара или пушене при ниски температури. Устройството се състои от два отделни съда. В едната поставят огън и поддържат жаравата гореща. Другото ястие се използва за скара. Когато жаравата достигне правилната температура (приблизително 90-130 ° C), се отваря клапан за пропускане на горещия дим в парахода. Паренето отнема много време, но си струва да изчакате, защото така приготвената храна ще бъде наистина ронлива и сочна.

---