Съвети на експерти Седем хранителни мита в проверка

Прави газове газове?

Седем хранителни мита в проверка

07.07.2017 г., 9:35 ч. | Ан-Катрин Ландопел, t-online.de

„Можем уверено да прогоним много предполагаеми хранителни грешки в сферата на митовете“, казва екотрофологът Брижит Нойман. (Източник: A-Basler/Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Къркане в стомаха, чувство на натиск, метеоризъм: който не ги познава, оплакванията, които често се появяват след хранене. Съществуват много съвети за добро храносмилане: „Не трябва да пиете нищо с храна“, „Студените напитки са вредни за стомаха“ или „Трябва да дъвчете по-дълго“ са само няколко. Но вярно ли е това? Потърсихме мнението на специалисти по храносмилането.

Ако храносмилането ни се синхронизира, това се отразява на ежедневието. И се чудим защо сме измъчвани от къркоренето в стомаха и буболенето в червата. „Можем уверено да прогоним много предполагаеми хранителни грешки в сферата на митовете“, казва екотрофологът Брижит Нойман. "Голяма част от съветите правят живота ни ненужно труден." Ще разгледаме по-отблизо следните митове:

Мит първи: по-добре е да не пиете нищо, докато ядете
Мит втори: студените напитки са вредни за стомаха
Мит трети: въглеродният диоксид ви кара да се газ
Мит четвърти: Имаме нужда от пет порции плодове и зеленчуци на ден за добро храносмилане
Мит пети: По-добре да не ядете, докато стоите
Мит шести: всяка хапка трябва да се дъвче дълго време
Мит седем: прави пауза поне три часа между храненията

Мит първи: по-добре е да не пиете нищо, докато ядете

Зад съвета има проста мисъл да не пиете нищо, докато ядете: Пиенето разрежда храносмилателните сокове и забавя обработката на храната. Дали е така? Според Нойман няма значение дали пием преди, по време или след хранене. "Стомашната киселина е много концентрирана. Дори да пиете нещо, няма да намалите ефекта му. Броят на храносмилателните ензими също остава същият. Те си вършат работата, независимо дали с или без питие."

Мит втори: студените напитки са вредни за стомаха

И как влияят температурите на стомашно-чревния ни тракт? Например, когато имаме много студени напитки или много топла храна? И тук експертът по хранене дава всичко ясно. Тялото може лесно да компенсира температурните разлики. Като правило напитките и храната биха достигнали идеалната температура от 36 градуса, когато достигнат стомаха. Ако нещо наистина е твърде горещо, механизмът за преглъщане остава изключен.

Всеки, който винаги е пил ледено студена вода и е консумирал пара, може да продължи да го прави, според Нойман. "Трябва да правите без, само ако забележите, че стомахът ви реагира чувствително. Трябва да слушате тялото си."

Мит трети: въглеродният диоксид ви кара да изгаряте

Експертът обяснява, че въглената киселина води до метеоризъм също е широко разпространен мит. Абсорбираната течност се екскретира през бъбреците и въглеродният диоксид се издишва. „Може да се наложи да изригвате, но не трябва да се притеснявате за бензин“, каза тя. Но и тук важи следното: Ако имате чувството, че не се газирате, по-добре е да се справите без.

Мит четвърти: Имаме нужда от пет порции плодове и зеленчуци на ден за добро храносмилане

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва пет порции плодове и зеленчуци на ден, за да има достатъчно фибри, витамини и микроелементи. И толкова много се чувстват виновни, когато ядат по-малко. „Можете да бъдете спокойни“, казва Нойман. "Пет порции са много - особено ако стомахът и червата са чувствителни към излишните фибри. Не трябва да е толкова много." Страхът от недохранване е неоснователен. Дори тези, които ядат по-малко плодове и зеленчуци, са достатъчно снабдени. Важно е диетата да е разнообразна и балансирана.

Петер Н. Майер, експерт от Германското общество по гастроентерология, храносмилателни и метаболитни заболявания (DGVS), е съгласен с това: „Умереното количество фибри е полезно за храносмилането, твърде много често причинява проблеми“. Той също така съветва винаги да слушате тялото си. "Храносмилането е много личен въпрос. Всеки има няколко храни, които не може да понесе. Ако се справите без тях, храносмилането протича по-гладко."

Мит пети: По-добре да не ядете, докато стоите

Широко разпространено е мнението, че храненето в изправено положение се смята за нездравословно и блокира храносмилането. Но това не е напълно вярно. Вярно е, че не е добре за храносмилането, ако бързо изядете хляб между две срещи. Но изправянето не е критично, а стресът. Това може не само да удари стомаха, но обикновено води до факта, че поглъщате въздух, докато ядете и дъвчете твърде малко. Това е, което притеснява стомаха.

"Особено когато седите много, тялото ви е щастливо, когато ставате от време на време. Яжте малка закуска между храненията. Храносмилането не се интересува дали стоите или седите. Важно е да имате достатъчно време за ядене Това е най-доброто помощно средство за храносмилането, а също така предотвратява стомашни язви “, съветва Нойман. "И отделете зоните за работа и хранене."

Мит шести: всяка хапка трябва да се дъвче дълго време

Вярно е: дъвченото добре се усвоява наполовина. Но не е нужно да дъвчете компулсивно. Средно всеки дъвче храната си 10 до 20 пъти, преди да я погълне. И това е достатъчно. "Вслушайте се в естествения си дъвкателен ритъм. Ако имате нужда да преглътнете, какъвто е случаят след около 16-и път, направете го. Стомахът ви е готов", знае експертът. Важно е химусът да е достатъчно смесен със слюнка. Колко бързо се прави това варира от човек на човек.

Истински хранителни чудеса:Защо всеки трябва да яде шепа ядки всеки ден
Не е подходящ за всички хора:Въглеродният диоксид във водата нездравословен ли е?
Внимание на гладно:Не бива да ядете това за закуска
Зърнен мит:Продуктите от пшенично брашно наистина са нездравословни?
За здравословен метаболизъм:Гладуването е полезно за метаболизма ви
Изпитани са пет мита за пиене:Трябва ли да пием два литра вода на ден?

Мит седем: прави пауза поне три часа между храненията

Наистина ли дългите почивки между храненията са лесни за стомаха? „Не“, подчертава експертът по храносмилането Майер. "Ние ядем рядко, често ядем прекалено големи количества от глад. Но това е погрешно. Ако стомахът е празен, той става муден. Ако внезапно се сблъска с големи количества храна, той бързо се претоварва. не чакайте дълго. " По-добре е да ядете здравословни малки неща отново и отново през целия ден, казва той.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.