Съвет за рецепта за Спанак от четвъртък - Gschichten от Източен Тирол
толкова е зелено ....
Източен Тирол отстоява своите традиции, обичаи и това ЛЮБОВНО въпросът е, че те все още са живели. От Цветница до Великден, където Постите след 40 дни завършва, един обичай следва следващия. The "Палмово магаре" е избрано това Камбаните „летят“ до Рим, месото бързо и нататък На Великденската събота след възкресението най-накрая можете да хапнете вкусната великденска закуска. На Велики четвъртък в Страстната седмица има традиционна такава от дете "Зелена" храна: Спанак с пържено яйце и печени картофи.
Състав за 4 човека:
75 dag картофи
75 dag листа спанак
4 яйца
1 глава лук
2 скилидки чесън
малко лют пипер и индийско орехче
2 домата
Сол пипер
1 тире сметана
Приготвяне на листен спанак:
Оставям листата на спанака да се размразят. По това време на годината избирам замразения вариант, защото по нашите географски ширини зеленчуците все още не растат. Лукът се нарязва на ситно и се приготвя на пара. Тогава ще дам това Листа от спанак и налейте малко зеленчуков бульон отгоре. Към сместа добавете ситно нарязания чесън, сол, черен пипер, щипка индийско орехче и малко люти чушки.
Кой не го обича пикантно, оставя чушките чили. Поставете капака и го оставете да къкри около 10 минути. Междувременно нарязах доматите на малки кубчета. Веднага щом спанакът е готов, добавям кубчетата домати и тире сметана и спанакът е готов.
Приготвяне на печени картофи и пържено яйце:
Картофите се приготвят в корите им. Правя това на сито над пара - това запазва всички съставки. След това картофите се обелват и четвъртят (това зависи от размера на картофите). Не ги режа много големи, защото ги искам кафява кора и така наречените печени аромати особено любовта.
Загрейте тиган с олио, подправете картофите със сол и черен пипер и запечете от всички страни. Ако вземете нови картофи, можете просто да разтриете кожата добре и да я изядете. Поставете втори тиган, оставете маслото да се затопли и запържете пърженото яйце в тигана.
Сега сложете всички съставки в чиния и яжте с наслада - Насладете се на храненето 🙂
Бакшиш: Можете също така да отидете под спанака Коприва дайте - първите издънки са най-мощните и трябва да попълнят празните ни запаси от витамини. В този случай бланширам копривата, слагам ги под листата на спанака и след това пюрирам цялата смес 🙂 Оставям доматите. Подправка като в рецептата.