Как можете да избегнете отравяне с риба EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

можете

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Как да избегнем отравяне с риба?

Birthe Wulf

За да изключите отравяне с риба, трябва да консумирате само много прясна риба и морски дарове. Ако рибата мирише много интензивно или неприятно, това е първата ясна индикация за стоки, които са били съхранявани твърде дълго или неправилно. Кожата на прясна риба също е мека и влажна и покрита с прозрачен слой слуз. Хрилете, очите и перките не трябва да са сухи или лепкави.

Месото от прясна риба е еластично и твърдо. Можете да тествате това, като натиснете месото с пръст. Ако вдлъбнатината изчезне отново след няколко минути, това е знак за свежест. За да сте сигурни, че рибата пристига прясна във вашия дом, студената верига не трябва да се прекъсва. Най-добре е да вземете със себе си хладилна чанта и пакети с лед, когато пазарувате.

Освен това избягвайте консервирани риби, които са подути, повредени или деформирани по друг начин. Тогава продуктът вероятно се е развалил и може да пострадате от отравяне с риба, ако го изядете.

Рискът от отравяне с риба може да бъде намален допълнително чрез достатъчно нагряване или дълбоко замразяване на рибата преди консумация. По този начин ларвите на малките кръгли червеи, така наречените нематоди, се обезвреждат. Те могат да засегнат всички видове морски риби и да доведат до стомашни спазми, гадене и повръщане. Загрейте рибата до поне 60 градуса по Целзий. Ако искате да го ядете суров, предварително го замразете във фризера. В случай на готови рибни продукти от търговията, на практика може да се изключи отравяне на риби с ларви на нематоди.