Съвет за книга Китайско проучване Научната обосновка за веганска диета - T
Вече беше на устните на всички през 70-те и 80-те години на 20-ти век: Китайското проучване, проведено от университетите в Оксфорд и Корнел в Китай, разкри връзката между диетата и болестите. След като завършиха това дългосрочно проучване, професорът по биохимия Т. Колин Кембъл и синът му Томас М. Кембъл ясно се обявиха в полза на веганския начин на живот.
Веганството и неговият хранителен фон
За десет години бяха събрани данни от 6500 тествани лица. Но осъзнаването, че веганска диета най-здравословен за хората е бил атакуван от много страни. Така че най-добре е да получите идея за себе си и да решите според собственото си разбиране и чувства дали връзките между сиренето и раковите клетки, традиционният немски протеин и плодовете, които са спасителите на очите, се вписват във вашия поглед към света или дори да го променят.
Здравословното хранене е най-доброто лекарство
Хората в наши дни се радват на напредъка на медицината и в същото време се излагат на опасност без никаква нужда. От една страна, наркотиците и други подобни ни помагат да остареем от нашите предци. От друга страна, заболявания като рак и диабет са се увеличили експоненциално от 70-те години на миналия век. Болестите на богатството, причинителите на които са в преяждането и прекомерното предлагане, трябва да се борят превантивно със здравословна храна. Защото принципът „Ти си това, което ядеш“ просто не може да бъде пренебрегнат. „Нека вашата храна да бъде вашето лекарство“, препоръча Хипократ. Ние му вярваме!
Наслаждавайте се на протеини в умерени количества
Например има въпрос за протеина: ние знаем, че той е от съществено значение за мускулите и хормоните. Но количеството прави разликата: диетолозите постулират, че 48 грама протеин на ден са достатъчни, други изчисления предполагат, че възрастните са около 0,8 грама на килограм телесно тегло. Голямата грешка в съзнанието на много хора е да вярват, че протеините са най-добре достъпни в месото. Следователно те са обект на грешка по небрежност. Протеинът, получен от ядки или бобови растения, намалява риска от рак и плътската диета го насърчава. Веган храната, от друга страна, противодейства на огнището на много заболявания.
Проучването в Китай предизвиква раздвижване
Изследването, проведено през 80-те години, успя да изясни разликите между генетичния състав и влиянията на околната среда въз основа на мащабно проучване в Китай. Защото има региони, в които населението се счита за генетично хомогенно. Това означава, че е имало подобен риск от заболяване сред всички жители. По този начин гените могат да бъдат изключени като задействащи фактори. В някои региони, например, прекомерен брой хора са били диагностицирани с рак, което също е накарало Китай да извърши голям брой разследвания и проучвания по тази тема и да публикува анализираните данни в Атласа на рака. Сравнението на данните показва особено ясно влиянието на диетата върху здравословното състояние.
Смъртоносно за мнозина: животински протеин
Проучването показа шокиращ резултат за мнозина по отношение на риска от протеини и рак. В експеримента с плъхове беше установено, че животните, хранени с високо протеинова диета, развиват ракови клетки много по-често, отколкото тези, хранени с диета с ниско съдържание на протеини. Тук се наблюдават т. Нар. „Огнища“, точно групата клетки, които мутират от здрави на болни ракови клетки. Това развитие обаче е възможно само ако присъстват определени ензими, които стимулират канцерогенния процес. Също така се наблюдава, че плъховете, хранени с растителен протеин, имат значително по-нисък риск от рак, отколкото тези, които трябва да приемат животински протеини. Беше признато, че приемът на протеини е много по-малък за количеството, отколкото за произхода. Растителният протеин е много по-здравословен от животинския протеин.
Зеленчуково хранене срещу цивилизационни болести
Китайското проучване доказва, че не само ракът, но и много други цивилизационни заболявания, които често са трудни за лечение, могат да бъдат облекчени или дори предотвратени чрез веганска диета. Например рискът от инфаркти при хора, които ядат животински храни, е значително по-висок от тези, които го правят веган фураж. Хората, които са претърпели байпас, на които след инфаркт им е направено „отклоняване“ на кръвния поток от калцирани към здрави кръвоносни съдове, могат да минимизират риска от подновен сърдечен удар с растителна диета. Затлъстяването (затлъстяването) и диабетът, две от изключително разпространените болести на цивилизацията, също могат да преминат здравословно хранене третирайте добре на растителна основа. Мислене по-нататък: Постоянната веганска диета може не само да контролира фатални заболявания като инсулти, инфаркти, затлъстяване и диабет, но и да предотврати заболяването в голям мащаб от цивилизационни болести. Между другото, веганският начин на живот помага и при болестта на Алцхаймер, Паркинсон и костите.
По-здравословно от всичко друго: веганска храна
Резултатите от многото експерименти говорят на техния собствен език. Едно е сигурно: Тези, които основават диетата си на чисто растителна основа, явно живеят по-здравословно. В частност жените, които рискуват с излишък на естроген от животински мазнини, са много по-склонни да страдат от рак на гърдата и неговите усложнения. Освен това растителните продукти съдържат значително повече фибри, което има положителен ефект върху здравето. Консумацията на растителни фибри помага да се намали нивото на холестерола и по този начин да се сведе до минимум рискът от рак на дебелото черво. В сравнение с китайското население, което консумира около 33g фибри на ден, средно в Америка е само 11g на ден. Резултатът: в САЩ значително повече хора са засегнати от затлъстяването и неговите последици, като сърдечно-съдови проблеми, рак и диабет.
Системата предотвратява здравословното хранене
Звучи страхотно, но е истина. Системите по целия свят се състоят от лобита, които те сами финансират и печелят много добре. Огромни хранителни компании като Danone, Nestlé или Kraft Food си сътрудничат тясно, но ненатрапчиво с фармацевтичната индустрия. Това се доказва не на последно място от големите сливания като това на гиганта за генетична манипулация Monsanto с германския фармацевтичен гигант Bayer. Големите играчи се държат заедно и нямат интерес да поддържат клиентите си здрави. Защото с нездравословна храна от фабрично земеделие и наркотици може да се генерират значително повече продажби, отколкото с апела, че хората трябва да отглеждат собствени зеленчуци. Звучи правдоподобно, но се носи на плещите на крайния потребител за сметка на здравето. Или как иначе можете да го разберете, когато американската правителствена агенция FNB (Food and Nutrition Board) официално препоръчва училищата да направят приема на калории за деца от 30% захар. Между другото, пържените картофи и кетчупът също се считат за зеленчуци тук. Измамник, който мисли зло.
Просто опитайте сами: станете вегани!
Много хора се притесняват да напуснат кулинарните си зони на комфорт и да променят хранителните си навици. Но това се отплаща и не е толкова трудно, защото това не е диета, а начин на живот. Просто започнете стъпка по стъпка, като започнете да пазарувате по-съзнателно и избягвайте животинските продукти, доколкото е възможно. Не се оставяйте да се изкушавате от индустриално произведени имитации на месо, направени от предполагаемо генетично модифицирана соя и други странности, но вместо това свиквам с невъзбудения вкус на свежестта. Научете се да правите магия с подправки и по този начин да създавате вкусови компоненти, за които дори не сте могли да мечтаете преди. Не след дълго ще забележите, че набирате физическа форма, отслабвате и най-важното е да стартирате и имунната си система.
Заключение
Мащабното дългосрочно проучване от Китай дава ясна представа: яденето на веган е значително по-здравословно от консумацията на животински продукти. Не само със затлъстяването и диабета може да се пребори здравословната храна, веганството също противодейства на сърдечно-съдовите заболявания и рака. Просто го изпробвайте.
Относно автора, Т. C. Campbell
Американският биохимик, диетолог и университетски професор Т. К. Кембъл беше научен директор на Китайско проучване . С публикуването на резултатите от тях той стана световно известен, а също и твърд защитник на веганството. Синът му Томас М. Кембъл е общопрактикуващ лекар и съосновател на Програмата за хранене в медицината към университета в Рочестър.
Още съвети и умни съвети за здравословно хранене намираш ли
в книгата "ИЗСЛЕДВАНЕ НА КИТАЙ" от професор Т.Ц. Кембъл
Тук можете да го поръчате на Amazon.
Предлага се и като аудио CD с аудиокнига.