Съвет на деня Page 14 Queen Mary
Що се отнася до вашето здраве, важно е да бъдете правилно информирани. И няма по-добър източник от пряката информация от лекари в Харвардското медицинско училище. Пускаме Harvard Health, нова секция на нашия уебсайт, където експертите от Харвард ще ви информират за това какво означава да живеете по-дълго и по-здравословно.
Знаете ли, че свинското месо е по-добро от говеждото? Свинският мускул е с по-ниско съдържание на мазнини от говеждото; Освен това, тъй като свинята не е преживна, мазнината ще бъде по-малко наситена и ще отразява начина, по който е била хранена, т.е. ще е богата на ненаситени мастни киселини от царевица и зърнени култури.
Знаете ли, че колбасите, получени чрез нарязване или на основата на месна паста (салам, колбаси, парижки, колбаси), имат съдържание на мазнини с 25-50% по-високо от прясното месо, но също така сол, нишесте, консерванти и много калории?
Купете опции, обогатени с минерали или витамини: зърнени закуски с фолиева киселина или добавки с желязо, мляко, богато на витамин D, плодов сок с добавен калций. Тези продукти могат да имат само хранителни предимства, а добавените добавки нямат калориен прием, а само компенсират загубите, причинени от процеса на рафиниране и промишлена преработка.
Обърнете внимание на лозунгите като „диета“, „лека“, „100% натурална“, „без холестерол“ - те се използват за привличане на потребителите, но не гарантират, че продуктът е здравословен.
Оловото и живакът преминават през плацентата и достигат до феталната циркулация, където влияят върху развитието на нервната система на ембриона. В тлъстите риби може да има високи концентрации на живак, така че жените, които искат да забременеят, бременни и кърмещи жени, ще избягват океанските риби (скумрия, акула, риба меч). Най-безопасните опции са: риба тон, сьомга, скариди и всякакъв вид рибни консерви.
Знаете ли, че балансираната диета носи средно 12-15 mg желязо на ден от: червено месо, риба, бяло месо, яйца, хляб, пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци? Хемичното желязо от животински произход е много по-лесно за използване от нехемичното желязо в зеленчуците и абсорбцията се засилва от наличието на витамин С.
Ежедневните нужди от желязо се удвояват по време на бременност от 16 на 30 mg. Това се обяснява с удвояване на обема на кръвта при бременни жени, но особено с образуването на железни резерви, от които новороденото се нуждае през първите 3-6 месеца от живота.
Купете „умно“: Избягвайте търговски приготвени продукти, те нямат същата хранителна стойност като тези, приготвени у дома; освен че са много по-скъпи, те съдържат големи количества мазнини, сол, захар, аромати или стабилизатори на вкуса.
Основното условие за правилното пържене е използването на голямо количество олио, което напълно покрива храната и ограничава накисването с мазнина. От хранителна гледна точка тортата е несмилаема и неоправдано натоварва калоричната стойност на дадена храна, така че я използвайте възможно най-рядко.
Ако използвате врящата течност, поставете месото или зеленчуците във водата, когато заври, защото високата температура ще намали загубата на витамини; ако, напротив, искате да приготвите супа или супа, сложете съставките във вода от самото начало - течността ще придобие по-силен вкус, а водоразтворимите минерали и витамини ще се консумират със сока.
Много жени имат недостатъчен прием на калций, така че дори преди да забременеят трябва да консумират повече млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене), от които калцият се усвоява най-добре поради естествената комбинация с витамин D. Повече количества ниско съдържание на калций има и в минералните води, рибните консерви (ядат се с кости), цитрусовите плодове, зелените листни зеленчуци (спанак, зеле, броколи).
За да предпазите витамините от храната, яжте зеленчукови храни след кратко време след приготвянето им; Витамин С се окислява при контакт с въздуха, дори ако храната е била в хладилник.
Знаете ли, че пастьоризацията се извършва чрез нагряване на течността (мляко, плодов или зеленчуков сок, супи) до 63-65 ° C за 30 секунди или 75 ° C за 15-20 секунди, след което продуктът изведнъж се охлажда? Целта на пастьоризацията не е унищожаването на всички микроорганизми, а само на силно патогенни, които могат бързо да променят продукта.
Развитието на здравословна връзка между детето и храната се извършва в толерантна атмосфера, която насърчава естествените инстинкти на бебето за количеството и вида на продукта, което то иска да консумира, необходимостта от изследване и опит и директен контакт с храната, дори и да се замърси.
Детето консумира почти 3 пъти повече калории (100 кал/кг тяло/ден), отколкото възрастен (максимум 40 кон/кг тяло/ден), има много по-бърз пулс и дишане, а нуждите от вода са 3-4 по-големи времена.
Знаете ли, че хранителните източници на фолиева киселина са: зеленчуци (спанак, аспержи, цвекло, авокадо, леща, грах, боб) и зърнени храни, обогатени с фолиева киселина (зърнени закуски, тестени изделия, ориз, хляб). По време на бременност, в допълнение към приема на храна, лекарите препоръчват и добавки с фолиева киселина в дози, които могат да варират между 400-800 µg/ден.
Знаете ли, че черният дроб от който и да е източник е важен източник на желязо, витамин А и D.?
Знаете ли, че колбасите, получени чрез варене и пресоване (шунка, филе мускули) или пушене и сушене (пастърма), нямат добавена мазнина, вместо това те могат да се инжектират с нишесте, сладка течност, която подобрява вкуса им, но също така увеличава тяхната калорична стойност.?
Знаете ли как да избирате месо? Купувайте постни парчета без бели следи от бекон (мускули, пулп) и избягвайте панирано месо (шия, котлет, ребра) и кайма, чието съдържание на мазнини не може да бъде точно определено (малки, колбаси). Отстранете пилешката и пуешката кожа след готвене; мазнината не прониква през месото, но помага да се запази нежността. Избягвайте пилешките крилца, те съдържат 70% мазнини.
Приспособете количеството към вашите нужди - купувайте продуктите според броя на членовете на семейството и не използвайте оправданието „отколкото да го развалите или изхвърлите, по-добре го изяжте всичко“.