Витамин В6 пиридоксин - вездесъщият лечител
Последните години могат да бъдат наречени "времето на пиридоксина или витамин В6" в биохимията: толкова много нова информация стана известна за него. Но в продължение на няколко десетилетия учените вярваха, че ако не всичко, то много се знае за този витамин.
Ако сравним пиридоксин с литературни герои, това, разбира се, е Фигаро от „Севилският бръснар“ на Бомарше. Спомнете си известната му каватина от операта на Росини: „Фигаро е тук ... Фигаро е там ...“?
Пиридоксинът е във времето навсякъде и изпълнява голямо разнообразие от задачи в нашето тяло.
Най-важното от тях е участието в обмена на аминокиселини (включително образуването на ниацин от триптофан, за което говорихме по-горе).
В допълнение, пиридоксинът подобрява използването на ненаситени мастни киселини от организма, има благоприятен ефект върху функциите на нервната система, черния дроб, хематопоезата ...
Вездесъщият В6 и по разпространението му в храната.
Те са богати на пълнозърнести храни, особено елда, месо, риба, карантия (черен дроб, бъбреци, сърце и др.), Яйчни жълтъци, ядки и пами, мая, бобови растения, картофи. Млякото, зеленчуците и плодовете са бедни на витамин В6, но в черупките на зърнените храни има много. За съжаление в процеса на получаване на брашно се губят до 80% от пиридоксина и той остава в концентрирана форма само в триците.
Как при такова повсеместно разпространение на пиридоксина може да има дефицит на този витамин в организма, тъй като освен храната, той се образува и от чревната микрофлора? Освен това необходимостта от В6 е сравнително малка, 1,8–2,0 mg на ден, но при определени условия се удвоява. Но не напразно казват - "макарата е малка, но скъпа".
Хиповитаминоза може да възникне, когато нуждата на организма от пиридоксин е увеличена поради въздействието на фактори на околната среда, например високо физическо натоварване, работа на студено, с психически стрес, спортуване, работа с радиоактивни вещества и пестициди ... Повишена нужда B6 по време на бременност и ако вашата диета е доминирана от протеинови храни. Консумацията на пиридоксин се увеличава с атеросклероза, чернодробни заболявания, чревни инфекции, анемия, токсикоза по време на бременност, анациден гастрит, ентероколит и неправилно хранене на кърмачета. А също и когато приемате лекарства, които потискат образуването и метаболизма на пиридоксин в организма (антибиотици, сулфонамиди), и противотуберкулозни лекарства.
Експертите обясняват дефицита на пиридоксин за повече от сто вида различни заболявания! Това е наистина повсеместен витамин, който е необходим навсякъде!
Първият за дефицита на витамин В6 ще бъде кожата, която става суха и неравна. Тогава се появява дерматит в областта на носогубната гънка, над веждите, около очите ... Към тях се добавя хейлоза - вертикални пукнатини в устните, особено в центъра на долната устна - и пукнатини и рани в ъгли на устните. Възможно възпаление и промени в езика, конюнктивит, полиневрит на ръцете и краката.
Човек става раздразнителен (или летаргичен, сънлив), губи апетит, чувства гадене, жените изпитват тежък предменструален синдром. Бременните жени имат гадене, повръщане, загуба на апетит, раздразнителност, безсъние (следователно пиридоксин се използва за токсикоза на бременни жени). А бебетата с дефицит на витамин В6 се характеризират с конвулсии, наподобяващи епилепсия, повишена възбудимост, стомашно-чревни разстройства, хипохромна анемия (форма на анемия, при която има намаляване на съдържанието на хемоглобин в еритроцитите).
Първите признаци на липса на пиридоксин
• Повишена раздразнителност или летаргия;
• загуба на апетит, гадене;
• пукнатини в ъглите на устата;
Колко пиридоксин е необходим?
Необходимо е да се подчертае един много важен момент: усвояването на пиридоксин зависи от индивидуалните биологични свойства на човек.
Средната дневна нужда на възрастен е 1,8-2 mg, или около 0,7 mg на ден на 1000 kcal.
Нуждата от витамин се увеличава значително:
• по време на физическа работа;
• на студен въздух;
• по време на менструация, бременност, докато приемате противозачатъчни хапчета, менопауза;
• със сърдечни заболявания;
• в напреднала възраст;
• с ниска кръвна захар.
Какви храни съдържат B6?
Лидери по съдържание на пиридоксин (mg/100 g продукт):
- орехи - 0,8;
- говежди черен дроб, лешници - 0,7;
- доматено пюре - 0,63;
- чесън - 0,6;
- треперене - 0,58;
- ечемичена крупа - 0,54;
- пилешко месо, пшенична крупа - 0,52;
- телешки бъбреци и сърце, сладък червен пипер - 0,5;
- заешко месо - 0,48;
- елда и перлен ечемик - 0,4;
- риба - 0,39;
- говеждо, зелен пипер - 0,35.