Съвет на бариста за перфектните лате и капучино
Ето няколко съвета за бариста: Ако искате да приготвите капучино, кафе лате, обикновено еспресо или дори друго кафе на базата на еспресо, започнете с приготвянето и претоплянето на чашките за кафе, преди да започнете да варите кафето.
Приготвяне на задушено мляко и млечна пяна
Уверете се, че вареното, разпенено мляко е най-малко 63 градуса по Целзий, но избягвайте температури, по-високи от тази, тъй като може да доведе до изгаряне на млякото.
След това оставете млякото да престои няколко секунди. В резултат на това пяната ще има време да излети и млякото ще слезе на дъното. Това е много важно a Капучино, и Латте поради разделянето на неговите слоеве.
В случай, че искате да научите повече за млечна пяна процес, препоръчваме ви специално по тази тема нашата статия, които току-що публикувахме в следващите дни.