Сварете яйца Това е колко дълго трае твърдото и меко яйце

17 февруари 2020 г. от Rhea Moutafis Категории: Хранене

Готвенето на яйца може да е толкова лесно. Но не е - понякога става прекалено меко, понякога твърде твърдо, понякога избухва при готвене. Разберете тук колко време е необходимо за приготвянето на перфектното яйце.

Независимо дали предпочитате твърдо сварено или восъчно яйце за закуска - важно е да си купите органични яйца, за да спестите на пилетата ненужно страдание. Когато сварите яйцето си, трябва да имате предвид само две неща, за да постигнете желания резултат: размерът на яйцето и времето за готвене.

Яйчен код: какво има на яйцето? Как различавате органичните яйца от яйцата от свободно отглеждане и избягвате яйцата в клетката? Така че можете да използвате кода за яйца ...

Меки или твърди яйца: правило за варене на яйца

Преди да започнете, не забравяйте да проверите какъв размер е вашето яйце. Тъй като времето за готвене се различава в зависимост от размера. Има размери на яйцата S, M, L и XL - те са отбелязани на картонената кутия.

По принцип приготвяте яйцата по следния начин: Просто ги поставете в кипяща вода и ги изплакнете със студена вода след времето за готвене. За M яйца може грубо да се каже:

Четири минути: Яйчният белтък се е свил, но жълтъкът все още е много течен - перфектно яйце за закуска.
Седем минути: Жълтъкът е мек като восък - сега имате закусващо яйце.
Единадесет минути: Жълтъкът е твърд и твърд - типично твърдо яйце.

Ако използвате S-яйца, трябва да ги приготвите с около 30 секунди по-кратко, а L-яйцата с 30 секунди по-дълго.

Сварете яйца: зависи от температурата

Би било хубаво, ако можете просто да посочите брой минути, след което едно яйце се сварява твърдо или меко. Но всъщност не става въпрос за времето за готвене, а за температурата, която вътрешността на яйцето трябва да достигне за съответната консистенция. И "вътрешната температура" зависи от три фактора от:

The Размер на яйцата - яйце от клас XL отнема повече време от S яйце.
The Температура на яйцата - току-що ли ги извадихте от хладилника или те стояха от известно време навън? Отнемат до минута повече от хладилника.
The Температура на водата за готвене - Повечето от нас готвят яйцата в кипяща вода. Това е около 100 градуса в морето, но само 90 градуса на Zugspitze. Колкото по-високо сте, толкова по-дълго ще трябва да се готви яйцето.

Всъщност протеинът вече е на 62 градуса. Яйчният жълтък вече не е течен при 63 градуса - твърдият белтък с течен жълтък не е толкова лесен за удряне! При около 66 градуса по Целзий яйчният жълтък е мек като восък, а при 70 градуса е твърд и твърд.

Ако искате перфектно яйце, можете да готвите яйцето в продължение на часове при 66 градуса и накрая да имате восъчно яйце. Повечето кухненски уреди просто не са толкова точни на практика.

Готвене на яйца за утописти

Не сте сигурни дали вашето яйце все още е добро? Тогава не просто го изхвърляйте, а го намерете при него Тест за яйца навън. Тъй като много яйца имат по-дълъг срок на годност от този Най-доброто преди среща обещания.

Още по-добре е да консумирате по-малко яйца като цяло. За много рецепти има алтернативи на вегански яйца - Просто опитайте!