Суши Наказава (D

Преди няколко години Дайсуке Наказава, бивш ученик на Джиро Оно, бе помолен от известен нюйоркски ресторантьор в Манхатън да управлява Суши Наказава. Ресторантът, чиято концепция е малко по-комерсиална, т.е. H. По-подходящ за масите, е от други желани суши ресторанти в американския мегаполис, бързо получи отлични отзиви и все още е един от най-успешните в града и до днес.

суши

През 2018 г. концепцията беше изнесена във Вашингтон. Ресторантът е там на приземния етаж на внушителния хотел Trump International, който в момента прави заглавия за съвсем различни неща.

Часът ми за резервация е в 20:15 ч., Гостите от предишните места всъщност напускат ресторанта едва около 20:11 ч. Изчаквам още малко в просторния входен кът с места за сядане и малко по-късно, сякаш резервиран, сядам на един от десетте удобни табуретки на гишето за суши. Менюто omakase струва в размер на 152 евро там, в отделния кът за сядане с нормални маси малко по-малко. Има някои умерено платени екстри (хайвер, черен трюфел и A5 Wagyu, които избирам две). Избирам за акомпанимент заради саке (92 евро).

Трима готвачи на суши в бяло приготвят храната, която, поради липса на бележки, възпроизвеждам тук само изобразително.