Суши Маки
Маки е ролка за суши, с покривка от облаци навън. Както при суши нигири, за пълнежа използвах и сьомга, но добавих и краставици. Ако не сте фен на суровата риба, вместо това можете да използвате сурими. Ядох маки, направени само с краставица или авокадо, много добри и освежаващи.
В това суши можете да използвате всички глави, ръбове и филийки риба, които не са достатъчно добри за суши нигири.
Съжалявам, че нямам снимки как бягат, но бях страстен, когато ги направих и забравих. Но утре за следващия вид суши ще има подробни снимки на валцуването.
съставки
Суши Маки
1 порция ориз за суши (приготвен според инструкциите тук)
300 гр. Филе от сьомга (или друга риба; или сурими)
1 краставица
беше облачно
уасаби
джинджифил в саламура
соев сос
парчета: приблизително 24 (6 малки порции)
Подготовка
Суши Маки
- За да оформите тези ролки се нуждаете от бамбукова опора, която увивате в найлоново фолио, за да не се замърсят.
- Нарежете сьомгата на малки ивици, а краставиците нарежете на филийки и ги нарежете на пръчици (жулиен).
- Поставете лист от облаци върху бамбуковата опора с грубата страна нагоре.
- Поставете тънък слой ориз върху листа (разстелете го с мокри ръце), оставяйки свободен ръб от около 2 см в единия край. Опитайте се да направите слоя еднороден колкото дебелината.
- Намажете ориза с малко уасаби (от противоположната страна на зоната, оставена свободна). Поставете лентите сьомга и след това краставицата се залепва върху уасабито.
- Разточете с помощта на бамбуковата опора: в началото разточете достатъчно, за да покриете пълнежа, натиснете добре ролката, за да се фиксира и след това навийте до края.
- Нарежете рулото на две равни части и след това всяка част на три. Ще получите 6 ролки маки.
* използвайте супер остър нож за рязане - Повторете, докато приключите с ориза или сьомгата.
- Сушито се сервира с уасаби, маринован джинджифил и соев сос.
2. Попълване на облачния лист
(5 точки/общо гласове: 16)
dea_cluj преди 6 години - 5 февруари 2012 02:44
Re: Суши Маки
Поздравления за рецептите като цяло и особено за това. От известно време търся рецепта като тази, която ми обяснява по разбираем начин как се прави суши. Поздравления за пореден път! Ще изпробвам и рецептата, особено след като съм голям фен на китайски/японски рецепти (последният изпробван беше рамен и трябва да ви кажа, че беше ИЗВЪНРЕДНО: D опитайте, ако имате възможност). Ден, максимално продуктивен!
PS: можете ли да ми кажете къде мога да намеря облачни листове? Забелязах, че често се използва в китайските рецепти. Благодаря
Йоана преди 6 години - 6 февруари 2012 10:33
Re: Суши Маки
Можете да намерите облачни листове във всеки супермаркет. със сигурност ще намерите селгрос, кора и карфур
luciamihaela преди 6 години - 20 февруари 2012 20:49
Re: Суши Маки
По едно време бяха в Mega Image.
Oana преди 2 дни - 15 декември 2018 06:14
Re: Суши Маки
Йоана, твоите мрежи ми дават кулинарна смелост.
Моята 11-годишна дъщеря обича суши и сега го правим у дома, използвайки вашите мрежи. Това е забавен процес и тя наистина обича да ги подготвя заедно. Ако мине месец, без да правите суши, това вече е аларма!?
Идеята е, че имам надежден треньор във вашите мрежи, така че искам да ви поздравя от сърце за това, което правите и да ви кажа колко ценя вашия спокоен и много поучителен начин да правите рецепти.
Йоана преди 10 минути - 17 декември 2018 г. 13:14
Re: Суши Маки
Радвам се, Оана! изпращайте ми виртуално суши всеки път, когато го правите, обичам го)))