Суши - елегантният японец, който всъщност е китайски - Закушки готвач блог
Оризов оцет (Tezu):
Смесете прибл. 2,5 децилитра вода с 30 милилитра оризов оцет и добавете прибл. 5 милилитра сол.
Суши ориз (шари):
Оризът с къси зърна се използва основно за приготвяне на суши, японският ориз с къси зърна е един от най-добрите, но всеки друг ориз с къси зърна е подходящ за него.
Измийте ориза няколко пъти в студена вода, за да го почистите напълно, след което оставете излишната вода да капе за кратко време между зърната.
Поставете ориза в тенджера и го залейте с вода, колкото да го покрие, добавете малко сол, след това покрийте, покрийте саксиите и оставете ориза да заври на слаб огън. След като заври, отстранете крака от огъня и оставете да престои 15 минути. (Готвач)
В купа смесете оризовия оцет с 30 грама захар и загрейте, докато захарта се разтвори в него, като често разбърквате. Отстранете оризовия оцет от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.
Добавете оризовия оцет към топлия ориз, първо само една четвърт, след това смесете с него, това се повтаря, докато оризовият оцет изтече. Тогава имаме основните съставки, от които се нуждаем, за да направим суши.
За около 4 по-дълги ленти или 10 по-къси:
Половин килограм ориз за суши
6 децилитра вода
60 милилитра оризов оцет