Сушени плодове за добро начало; година - Grand Frais
Удоволствие и здраве: ползите от сушените и сушени плодове
Нова година, която започва и пълна с добри решения? И все пак продължете да се отдадете, като прекъсвате дните си с вкусни малки закуски, приготвени със сушени плодове.
Разказваме ви всичко за тези малки ежедневни съюзници !
Какво представляват сушените плодове или сушените плодове ?
Обаждаме се сушени плодове плодове, чиито съдържание на вода е намален, което им гарантира по-продължителна консервация. Сред тях можем да различим плодовете естествено сух (ядки като орехи, лешници, бадеми ...) и сушени плодове, които са били дехидратирани. Процесът на дехидратация може да се извърши върху цели плодове, на парчета или на филийки. Към тях често се добавя сладко или кисело тяло. Сушените плодове особено намират своето място в рецепти за сладкиши, но те са също се консумира самостоятелно, по-специално от спортистите, за енергията, която осигуряват.
- Кайсия може да се консумира прясно, сушено, в сок, в конфитюр ... Това е плод, богат на фибри, антиоксиданти и витамин А. Сушените кайсии, чието водно съдържание е намалено, могат да се съхраняват по-дълго от плодовете пресни: след това съдържа повече витамин В и е особено ценен от спортистите за енергията, която осигурява, благодарение на богатството му на въглехидрати и за високото съдържание на желязо и мед. Сушената кайсия има около 30 kcal на плод.
- Бадемът: той е част от маслените ядки. Неговата сърцевина съдържа едно или две семена, бадемите, които са годни за консумация. Бадемът е много енергичен плод, богат на липиди, витамин Е и В, минерали и микроелементи. Консумацията му би била от полза за LDL холестерола и би намалила риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Червената боровинка: Родена в Америка, червената боровинка се яде прясна или сушена. Тези малки червени плодове, използвани в готвенето, също се възползват от някои терапевтични добродетели и участват по-специално в борбата срещу инфекциите на пикочната система, срещу сърдечно-съдовите заболявания, срещу свободните радикали. Съставът им от този сух плод е много богат на антиоксиданти.
- Сините сливи: всъщност това е суха слива, естествено на слънце или индустриално във фурната, за да се съхранява по-дълго. Във Франция сушената слива Аген се възползва от IGP от 2002 г. Сината слива се оценява като придружител на солени ястия или като десерт и дава възможност да се възползва от силната си антиоксидантна сила, богатството си на желязо, фибри, витамини и минерали. Това е храна, популярна сред спортистите.
- Лешник: тази дума обозначава както плодовете на лешника, така и ядливото семе, което съдържа, консумирано като сух плод. Това е едно от най-богатите маслодайни семена на омега 9 и осигурява наред с други витамин Е, фибри, мед, желязо, магнезий, фосфор и витамин В. Подобно на много сушени плодове, той се интегрира перфектно в диетата на спортиста.
Сушени плодове, можем и да ги приготвим !
Сини сливи, сушени кайсии, боровинки ... сушени плодове лесно да намерят своето място в много рецепти, да композирам сладки и солени комбинации най-ценени. Те са интегрирани например при приготвянето на оригинални сосове, за придружаване на домашни птици или дивеч.
Друга класика ще бъде приготвянето на чатни, придружаващ сос от индийски произход, който се предлага по различни начини: сушен кайсиев чатни, червена боровинка или лучен чатни и стафиди, придружаващи гъши дроб например.
По същия начин сушените плодове са съпровод, който се поддава на реализирането на много рецепти често празнични, но не само: след това се сервират с месо или птици. Коледни токачки със сушени сини сливи, пуйка от свободно отглеждане с кайсии и стафиди, капун с пълнеж от сушени плодове, пържола от елен с червено вино и сос от сини сливи, пилешки тажин с кайсии ... толкова много вкусни рецепти, в които сушените плодове се съчетават перфектно с аромати на домашни птици или дивеч.