Сушени плодове Добро или лошо
Информацията за сушените плодове е много противоречива.
Някои казват, че това е питателна и здравословна закуска, докато други твърдят, че това не е по-добро от бонбони.
Това е подробна статия за сушените плодове и ефектите, които може да има върху вашето здраве.
Какво представляват сушените плодове ?
Сушените плодове са плодове, от които почти цялото водно съдържание е отстранено чрез изсушаване.
По време на този процес плодовете се свиват, оставяйки малък, енергийно плътен сушен плод.
Най-често се срещат стафидите, следвани от фурми, сини сливи, смокини и кайсии.
Предлагат се и други сортове сушени плодове, понякога в захаросани (покрити със захар). Те включват манго, ананаси, боровинки, банани и ябълки.
Сушените плодове могат да се съхраняват много по-дълго от пресните плодове и могат да бъдат удобна закуска, особено при дълги пътувания, където не е налично охлаждане.
Повечето от съдържанието на влага в сушените плодове са премахнати. Най-често срещаните сортове са стафиди, фурми, сини сливи, смокини и кайсии.
Сушените плодове са пълни с микроелементи, фибри и антиоксиданти
Сушените плодове са много хранителни.
Сушените плодове съдържат приблизително същото количество хранителни вещества като пресните плодове, но кондензирани в много по-малка опаковка.
По тегло сушените плодове съдържат до 3,5 пъти повече фибри, витамини и минерали, отколкото пресните плодове.
Следователно една порция може да осигури голям процент от препоръчителната дневна доза от няколко витамини и минерали, като фолиева киселина (1).
Има обаче няколко изключения. Например, съдържанието на витамин С значително намалява, когато плодовете се сушат (2).
Сушените плодове обикновено са богати на фибри и са чудесен източник на антиоксиданти, особено полифеноли (3).
Полифенолните антиоксиданти са свързани със здравословни ползи като подобряване на притока на кръв, по-добро храносмилателно здраве, намалено окислително увреждане и намален риск от много заболявания (4).
Сушените плодове са богати на фибри, витамини и минерали. Също така е богат на фенолни антиоксиданти, които имат многобройни ползи за здравето.
Ефекти върху здравето на сушените плодове
Няколко проучвания показват, че хората, които ядат сушени плодове, обикновено тежат по-малко и поглъщат повече хранителни вещества, отколкото хората, които не ядат сушени плодове (5, 6, 7).
Тези изследвания обаче са имали наблюдателен характер, така че те не могат да докажат, че сушените плодове са причинили подобренията.
Сушените плодове също са добър източник на много растителни съединения, включително мощни антиоксиданти (8, 9, 10, 11).
Консумацията на сушени плодове е свързана с повишен прием на хранителни вещества и намален риск от затлъстяване.
Стафидите могат да намалят риска от някои заболявания
Стафидите са стафиди.
Те са пълни с фибри, калий и различни растителни съединения, които са полезни за здравето.
Те имат нисък до среден гликемичен индекс и нисък инсулинов индекс (12, 13).
Това означава, че стафидите не трябва да причиняват значителни скокове в кръвната захар или инсулина след хранене.
Проучванията показват, че яденето на стафиди може (12, 14, 15, 16, 17):
- Ниско кръвно налягане.
- Подобрете контрола на кръвната захар.
- Намалява възпалителните маркери и холестерола в кръвта.
- Увеличава чувството за ситост.
Всички тези фактори трябва да помогнат за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Стафидите са богати на фибри, калий и други растителни съединения. Яденето на стафиди може да подобри контрола на кръвната захар, да понижи кръвното налягане и нивата на холестерола в кръвта, както и да намали възпалението.
Сините сливи са естествени лаксативи и могат да помогнат в борбата с болестите
Сините сливи са сушени сливи.
Те са много хранителни, богати на фибри, калий, бета-каротин (витамин А) и витамин К.
Те са известни със своите естествени слабителни ефекти.
Това се дължи на високото им съдържание на фибри и захарен алкохол, наречен сорбитол, който естествено се намира в някои плодове.
Доказано е, че консумирането на сини сливи помага за подобряване на честотата и последователността на движенията на червата. Сините сливи се считат за дори по-ефективни за облекчаване на запек от псилиума, което е друго често срещано лекарство (18).