Сушени ябълки, дюли, ягоди - направени от нас на ръка
Зрелите плодове са запазени чрез изсушаване от древни времена. Това всъщност е много прост и нежен начин за изхвърляне на плодове и зеленчуци сурови. Сушените ябълки, сливи или дори смокини запазиха значителна част от съдържанието на фибри и витамини в първоначалната реколта, която в периода на дефицит на витамини преди векове беше толкова злато, колкото е днес.
Че са изсъхнали веднъж - което и ние правим също толкова добре
Предимството на този тип консервация между другото е, че не използваме допълнително захар и други вещества, като например при консервиране - добра новина за тези, които следват диетичното разбиране.
Има дълга традиция на тази процедура по целия свят, включително тук, в Унгария. Между другото, сушенето се извършваше в селата заедно, в общност, като, например, трошене на царевица.
Какво традиционно се суши у дома? НА слива, Apple, круша, шипки, вишна, кайсии, бири, череша, праскова най-често. Ако погледнем по света, това е така от ананас започвайки от червени боровинки и дата над до грозде - стафиди 🙂 - в тази форма са направени много плодове.
череши, приготвени за сушене в Csinta
Интересното е, че въпреки че сушенето на зеленчуци със сигурност не е толкова широко разпространено, най-често срещаният „целеви зеленчук“ е морков, лук, корен от магданоз; но например а червен пипер, домат или спанак също остава приятно след бавно сушене.
В допълнение към по-новите методи като замразяване, консервиране или просто охлаждане, по-малко хора използват традиционния метод за сушене днес. Но тя не е изчезнала напълно: например, много хора са запознати с оборудването за домашно сушене.
В тях поставяме черешите и прасковите върху малки подноси например една върху друга и просто изчакваме много вкусни плодове да се изветрят в жегата. Слънчевата сушилня е версия на тази конструкция, която дори може да бъде сглобена у дома. Те също се използват за сушене на зеленчуци, плодове и гъби във фурна, поставена на максимум 40 градуса. За тези, които искат да приготвят прости здравословни ястия у дома, това могат да бъдат чудесни решения.