Сушени домати с какво да се яде, къде да се добави, с какви ястия да се използва

Доматите са популярен и здравословен зеленчук, незаменима съставка за салати, супи и домашни приготовления. Но замисляли ли сте се някога за факта, че можете да направите нещо необичайно и пикантно от познати домати? За тези, които обичат оригинални закуски, можем да предложим прекрасен средиземноморски деликатес - сушени домати.

Ястието е лесно за приготвяне, ще ви разкажем за всички тънкости на процеса, както и с какво се хранят и къде е по-добре да добавите сушени домати.

Как да увяхнете домати у дома

Доматите могат да изсъхнат във фурната, микровълновата печка или на открито. Най-лесният начин е да изсъхнете на чист въздух. Първа стъпка: избор на правилните домати. Това е много важен момент, от него зависи крайният резултат и вкусът на ястието.

Предпочитайте домашно приготвени домати пред оранжерийни домати.
Зеленчуците трябва да са узрели, месести и да не са големи. Най-добри са сортовете "сметана" или череша.
Доматите не трябва да се оцветяват и кожата да не се уврежда.

Сушене на открито

Този естествен процес се случва при излагане на слънчева светлина.

Рецептата е много проста:

Измийте доматите в студена течаща вода, подсушете, разрежете всеки зеленчук на две части, отстранете вътрешностите.
Наредете дъното на контейнера, където доматите ще бъдат разположени, с пергамент. Поставете зеленчуци върху него, нарязани.
Поръсете всяка половина със сол, поставете контейнера на слънце, покрийте с марля. За вечерта е по-добре да почиствате доматите в топла стая.
Процесът на сушене продължава около 8-10 дни, докато влагата напълно се изпари от зеленчуците. Температурата на въздуха трябва да е най-малко 32 градуса.

Обърнете внимание на кройката домати: ако побелее, значи предястието е готово.

Ще ви трябват: домати, сол, пергамент, контейнер за зеленчуци (тава, решетка, лист за печене).

Ако нямате възможност да приготвите вкусно лакомство на улицата, няма време или метеорологичните условия не са подходящи за сушене, тогава можете да използвате също толкова успешна рецепта за сушени домати. Това ястие може да се готви в микровълнова фурна или фурна.

Сушене във фурната

Също толкова прост, но бърз начин за приготвяне на сушени домати.

Изплакнете зеленчуците, изсушете, нарежете на половинки, сърцевина.
Покрийте лист за печене с пергамент, сгънете половинките домати в него, по-плътно една към друга.
Смесете отделно захар, сол, черен пипер и поръсете всяка филийка зеленчуци с тази смес, след което ги поръсете с подправки.
Разстелете обелените скилидки чесън равномерно върху лист за печене.
Полейте със зехтин.
Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 130 градуса и изсушете 4-5 часа.
Охладете доматите, сложете ги на слоеве в стъклени буркани, редувайки слой домати със слой наситнен чесън и ароматни билки.
Изсипете буркан със зехтин, така че всички кухини да се запълнят.

Ще ви трябват: домати - 2 кг., Захар - 25 гр., 50 гр. сушени билки, сол и черен пипер на вкус, 30 мл. зехтин, няколко скилидки чесън.