Сушени билки по-добре от пресни билки Тенденции
публикувани от Alais в Тенденции
22.08.2017 в 13:19
Бърз преглед на полезността и ползите от сушените билки.
По-добро запазване, подкрепа за готвене, мощност, толкова много практически страни със сухи билки.
Методът на сушене
Няма нито един начин за изсушаване на пресни билки, нито по-добър от другите.
Да се направи у дома
Сред съществуващите възможности отбелязваме сушенето в отопляема кухня. Билките се почистват с вода и след това се изстискват внимателно, преди да се поставят между две много сухи кърпи.
Много използвана в Прованс, техниката на сушене на открито е доста функционална, но трябва да се погрижите да завържете билките си. Техниката на окачване от закачалка все още е доста използвана и върши работата много добре, но се пазете от вятъра !
За по-големи количества
Производителите, в зависимост от страната и индустриализацията, обикновено използват два процеса.
За малките ферми или тези, които нямат технология, техниката на сушене на сито е най-разпространена. Той позволява отлична вентилация и с малко практика, големи количества могат да бъдат изсушени без риск.
И накрая, настоящият метод остава преди всичко сушенето във фурната. С перфектно управление на температурата и влажността се постигат отлични резултати, като същевременно са много по-бързи благодарение на този процес.
Билките са удобни за съхранение
Основната атракция на изсушената билка е, че може лесно да се съхранява. Ако е бил правилно изсушен и се съхранява в добри условия, може да продължи месеци ... или дори години.
Ще изберем за съхранение в торби, буркани или по-рядко висящи на открито. Този последен метод, от друга страна, поставя тревата в контакт с много параметри, които могат да повлияят на нейното качество. Между влажността на околната среда, миризмите, които се появяват от готвенето, накрая толкова много параметри, че предпочитаме да препоръчаме торбата. Със сигурност по-малко красиви в кухнята, но много по-практични !
Не на последно място, изсушените билки правят по-малко отпадъци! Кой никога не е купувал куп магданоз, който е бил използван само в 2 хранения и за съжаление е попаднал на ръба на кухнята, за да пожълтява ?
Те също са практични за готвене
За разлика от пресните билки, процесът на сушене заключва ароматите и ги дифузира нежно.
За бавно готвене
Там, където прясна билка често става горчива и изсъхва на дъното на задушаващ съд, изсушената билка ще се задържи много по-добре, разсейвайки всички вкусове, без да се разпада. Можете също да го оставите в торба, ако искате да филтрирате препарата.
С по-добра подкрепа за готвене, сушените билки са най-добрите съюзници за ястия, които ще къкри дълго време.