Сушене на зеленчуци и плодове и приготвяне на чипс - Списание за градинарство с градински листове; Курсове по градинарство

Имаше ли много реколта? Ето един лесен начин за обработката му, който запазва повечето витамини.

Чипс

Не предлагайте на гостите картофени чипсове! Зеленчуковите или плодовите чипсове са много по-здравословни. Почти всички зеленчуци могат да се сушат. Вземете например пащърнак и цвекло от цвекло. Тогава тук са чипсовете от тиквички. Как те вкусват? Наистина велико! Все едно да опитате пресните стърготини. Това е само шега! във всеки случай вкусът им е наистина специален. Като нарязвате на ситно тези зеленчуци, балансирате ги, изсушавате водата, евентуално ги напръсквате с маслен спрей и след това ги сушите в 100-градусова фурна за няколко часа, вече можете да смачкате деликатеса с гостите си.

Но какво представляват чиповете? Първоначално косата беше подстригана на тънки, нарязани на парченца резенчета картофи, направени за първи път в щата Ню Йорк през 1953 г., наречени чипс, а в Англия хрупкави. Има и красиво унгарско име: картофени листенца. С течение на времето зеленчуците и плодовите препарати, произведени с различни процеси, също получиха това име, когато бяха нарязани и изсушени хрупкави. В днешно време всички зеленчуци и плодове с тънка коса, които изсъхват хрупкави, печени, листенца от тиквички, листенца от ябълка и т.н. може да се извика.

сушене

И бланширане кое дърво отглеждаш? Забравете дървото. Тази процедура се използва в кухнята. Почистените сурови зеленчуци се потапят в гореща вода за 1 до 3 минути във филтърна лъжица и след това рязко се охлаждат с ледено студена вода, за да се предотврати по-нататъшното омекване.

Най-простото от плодните листенца е ябълкови листенца правене. За 2-3 леко кисели, твърдо месо ябълки, пребройте 1 лимонов сок, 20 dkg пудра захар, 0,5 л вода. Нанесете тънко нарязани белени ябълки с лимонов сок. Докато бъркате, бавно загрявайте половин литър захарна вода в тиган, докато заври. Поставете резените ябълки в него и го покрийте и оставете ябълките в сиропа за една нощ. На следващия ден вземаме резенчетата ябълка върху хартиена кърпа.