Сушене на сушене на храна - така работи и това е, което ви трябва - ЗАВЕДЕНО
Сушене на въздух плодове и зеленчуци - това е вековна техника, но все още е оправдано днес
Източник: Getty Images/Johner RF/Johner Images
При изсушаване се запазва прясна храна - в същото време съдържащите се аромати се комбинират. Тук можете да разберете как можете да използвате устойчивия метод за себе си у дома.
Дълго време dörren беше обявяван за старомоден, но сега преживява истинско възраждане - днес много хора оценяват простия метод за съхранение от преди, защото ви позволява да живеете устойчиво и здравословно, без много усилия. Сезонните и регионални продукти се запазват, за да могат да се сервират и през зимните месеци. И благодарение на нежната обработка при ниски температури се запазват ценни съставки и аромати.
Ако реколтата в собствената ви градина е изобилна и едва се консумира през летните месеци, сушенето може да бъде добро решение. Чрез сушене в продължение на няколко часа плодовете, зеленчуците и дори месото могат да се запазят и консумират месеци по-късно.
Дьорен: Какво означава и как работи?
Сушенето е един от най-старите и в същото време един от най-простите методи за запазване на прясна храна. Защото всичко, от което се нуждаете, е време, топлина и сухота. Особено през горещото лято гъбите, доматите, ягодите, ябълките и други подобни могат лесно да бъдат запазени в двора или на терасата на покрива чрез премахване на влагата от тях. И ако това липсва, първо нищо не може да мухляса и да се развали. Особено в тази страна обаче горещите дни са ограничени, така че мнозина предпочитат да използват дехидратор. Голямото предимство: Вие предотвратявате замърсяването на храната по време на сушене, както може да се случи например на открито. Може да се използва и за сушене през нощта - машините осигуряват равномерен, топъл въздушен поток, който премахва влагата от храната.
След изсушаване изсушената храна се съхранява най-добре в херметически затворени контейнери *.
Сушене на храна: По този начин е особено лесно
Лесен начин за сушене на плодове, зеленчуци или месо у дома по всяко време: Вземете решетка с фини мрежи за фурната *. При този метод обаче е важно да оставите фурната отворена - например чрез прищипване на дървена лъжица. Това позволява на изпарената вода да излезе и резените и парчетата стават хрупкави. Този метод е идеален за всеки, който иска бавно да подходи към процеса на сушене, но също така използва много енергия. В крайна сметка фурната трябва да работи в продължение на няколко часа, тъй като трябва да се суши при ниски температури, за да се запазят витамините и други ценни съставки.
Ако искате да изсушите големи количества храна по енергоспестяващ начин, се препоръчва дехидратор. Той може да бъде настроен на оптимална температура и е оборудван с таймер, така че да е особено лесно да приготвите храна отстрани. Евтиният дехидратор * обикновено се доставя с няколко пластмасови решетки, които можете да сложите една върху друга, ако е необходимо. Като алтернатива е подходящ и дехидратор с решетки от фина мрежа от неръждаема стомана. *