Сушен бял боб
Можете ли да ми кажете защо, когато готвя сух бял боб, има кожа, която се отделя от зърното, това е неприятно благодаря за вашите разяснения
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Можете ли да ми кажете защо, когато готвя сух бял боб, има кожа, която се отделя от зърното, това е неприятно благодаря за вашите разяснения
Или не накисвате зърната достатъчно дълго, минимум 12 часа, кожата е много твърда, тя се отделя от самия боб, докато остава практически непокътната, или те са прекалени. кожата и пулпата също се разделят, но вие намирате само кожата, като пулпата се смесва с водата за готвене.
Фасулът не трябва да се осолява в началото на готвенето, но изчакайте, докато се свари наполовина.
Можете ли да ми кажете защо, когато готвя сух бял боб, има кожа, която се отделя от зърното, това е неприятно благодаря за вашите разяснения
Повече от 35 години вече не накисвам сух бял боб за една нощ, както правеха нашите майки и баби !
Или ги накисвам за 2 часа в много гореща вода, или ги готвя в 2 НЕОсолена вода (студен старт в 2 случая) за първи път до бавно кипене, изключвам котлона и ги оставям да набъбнат. Боб във вода, докато напълно охладени (те удвояват обема си), след това се отцеждат, изплакват се и се готвят втори път, като се използва студена вода + 1/2 чаена лъжичка сода за хляб + билки (лук, обсипан с карамфил, гарниран букет, чесън, моркови и гответе без кипене за 1 час 30 минути (гответе под кипене, за да предотвратите спукването на зърната и загубата на ципата.