Сусамово брашно

Относно сусам

Растението сусам (на латински: Sesamum indicum) е родом от Индия, а близките му роднини също са от Африка. От Индия тя стана популярна първо в азиатските страни, а след това и в Средиземно море, но днес е широко разпространена почти по целия свят и се отглежда в големи количества за своите маслодайни семена.

Брашното със сусам е изчезналоТянаllíтнаsa

НА сусамово брашно по време на приготвянето му сусамът се обелва, маслото се отстранява чрез пресоване и след това продуктът се смила фино. Така полученото брашно може да се използва широко в кулинарията.

Съдържание на хранителни вещества в сусамовото брашно

НА сусамово брашно енергийното му съдържание е по-ниско от това на цели сусамови семена, тъй като по-голямата част от съдържанието на мазнини се отстранява по време на пресоването. Той е с високо съдържание на протеини и може да играе видна роля във вегетарианските и веган диети. В допълнение към високото си съдържание на фибри, той има по-ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с житни брашна.

---