Surstromming - каква е тази херинга и как да я ядем
Съдържание на статията
- Какво е сюрреализация?
- Изненадваща история
- Производство на шведска херинга
- Вкусът и амбрата са изненадващи
- Как да се яде и пие ферментирала риба
- Как да готвя у дома, по-мощен
Ако някога сте били в Швеция, сте чували за местни деликатеси. И ако сте опитали, със сигурност не сте останали безразлични: някой е станал любител, а някой е продължил да заобикаля тази храна. Подобно несъгласие не е пречка за тези, които искат да изпробват продукта и нарастващата му популярност се радва на определено преживяване. Можете да го закупите и опитате у нас. В магазините в Москва се предлага херинга супер размер за 2500 рубли. към кутията. Но е по-добре да опознаете този деликатес в ресторант за първи път.
Какво е сюрреализация?
Surstremming е консервирана кисела херинга със сладък аромат. Първоначално беше така: херингата се използваше като туршия, но по-късно започна използването на херинга. Поради малкия си размер и по-малко кости, той е по-подходящ за консервиране в метални кутии и има почти същия вкус като обикновената херинга. Специфичната миризма на продукта е многократно подобна на умножения аромат на гнило яйце. Това е решаващ критерий за тези, които не могат да опитат деликатеса.
Изненадваща история
Храната датира от 16 век. Тогава имаше война между Германия и Швеция за водене на морските води, войниците практически нямаха какво да ядат. Основната диета беше риба, осолена. Поради липсата на продукти, доставчиците спестяват сол, консервират херингата и я подкисляват. Войниците трябваше да ядат и странно харесваха киселата херинга.
По време на ферментацията са се появили вещества, които имат благоприятен ефект върху организма. Много хора харесаха киселия вкус. След войната шведската херинга стана популярна сред бедните, след което по-богатите граждани опитаха продукта и презаписването се превърна в местен деликатес. Шведските ресторанти предлагат разнообразни ястия, включително това зеле.
