Сурово и веганско Трябва да обърнете внимание на това при този тип диета

18 ноември 2018 г. от Шарлот Стибриц Категории: Хранене

В момента има много диетични тенденции, които печелят последователи - храненето в сурово и веганско състояние е една от тях. Можете да разберете какво представлява суровата веганска храна, как работи и какво трябва да имате предвид, когато правите промяна тук.

Според дефиницията от проучването на суровата храна на Gießen, диетата със сурова храна е форма на хранене, която в голяма степен или изключително съдържа неотопляеми растителни (понякога и животински) храни. Суровата веганска диета също се отказва от животински продукти като Сурово мляко и Сушено месо и следователно е специална форма на Веганство.

Зеленчуци и плодове могат да се консумират, салата, Билки и други листни зеленчуци, годни за консумация, както и ядки, гъби, семена и семена. Главно става въпрос за витамините, чувствителни към топлина, Микроелементи и Минерали от храната, поради което те не трябва да се нагряват и обработват при повече от 45 градуса.

Решението да се яде сурова веганска диета често се основава на повишена информираност за собствените консумация на храната - затова повечето сурови вегани обръщат особено внимание на яденето на органична, сезонна и регионална храна.

По-добре е да не консумирате тези храни сурови

Въпреки че суровите храни обикновено също са в менюто с конвенционална диета, трябва да се внимава, когато се консумират сурови храни, особено за начинаещи сурови вегани.

Не всички растителни храни могат да се консумират сурови: Това важи особено за Картофи, Патладжан, Боб, ревен, старейшина, Бобови растения и маниока - те трябва да се загреят преди консумация. Един от малкото бобови растения, които също могат да се консумират сурови, е грахът със захар.
Освен това консултантският център за потребителите предупреждава за високо съдържание на нитрати в рукола, поле- и Маруля както и консумацията на сурови спанак и Швейцарска манголд.
Трябва да сте особено бдителни, ако търсите диви билки и Гъби че искате да ядете сурово по-късно - често съществува голям риск от объркване с отровни екземпляри.

Забележете: Консумацията на сурови храни само натоварва повече зъбите, отколкото конвенционалното меню. Ето защо трябва да сте сигурни, че ядете плодове и зеленчуци не само цели, но и настъргани или пюрирани.

Ако преминете към веганска сурова храна, можете, разбира се, да продължите да се наслаждавате на всички храни, които иначе бихте консумирали сурови - или можете да опитате един от различните методи за приготвяне на сурова веганска кухня.

Сурова веганска диета: методи за приготвяне и обработка

Суровите вегани не само хапят сурови Растителни пръчици, Те имат по-разнообразна диета, отколкото бихте си помислили: различните методи на приготвяне, които всички правят без прекомерно нагряване, водят до невероятно богатство от сурови вегански рецепти.

накисване: Този метод се използва главно за ядки и семена. От една страна, те могат да бъдат обработени по-добре, от друга страна, някои семена започват да покълват след определено време на накисване, което се казва, че има положителен ефект върху храносмилането, ако се консумира по умерен начин.
Сушене: Храната се суши в дехидратор (предлага се например от ** Memolife) или в конвекционна фурна при максимум 45 градуса в продължение на няколко часа, което я прави трайна. Освен всичко друго, зеленчуков чипс и суров хляб могат да бъдат направени по този начин.
Пюре на плодове и зеленчуци: An Смутита и зеленчуковите сокове, приготвени от всички мислими съставки, вече не могат да бъдат пренебрегвани. Много сурови веган супи също се приготвят по този начин.
Ферментира: накисване на зеленчуци във вода и сол. По време на процеса на ферментация се запазват всички хранителни вещества и се развиват млечнокисели бактерии, които насърчават здравословната чревна флора. Особено често се среща Бял- и червено зеле ферментирали, но основно всички видове зеленчуци са подходящи.

Ако планирате да се придържате към суровата веганска диета за по-дълъг период от време, струва си да закупите определени кухненски уреди като дехидратор или добър миксер. Ако тепърва започвате с веганската сурова храна или ако не сте сигурни дали искате да се придържате към нея, можете да приготвите повечето рецепти без това скъпо оборудване.

Сурово и веганско - и все още всички хранителни вещества?

Хората, които ядат сурова веганска храна, разполагат с достатъчно количество витамини А., ° С. и Д. като Фолиева киселина, селен и Антиоксиданти открити. От друга страна, имаше недостатъци във витамините Д., B2 и B12 точно като цинк, Калций, Желязо и протеини. Следователно е особено важно при ограничена форма на хранене, като диетата с вегетариански сурови храни, да се храните разнообразно и по този начин да приемате възможно най-много различни хранителни вещества.

Достатъчно Калций можете например върху зелен зеленчуков сок, приготвен от броколи, копър или вземете кейл.
цинк- и Недостиг на желязо можете с консумацията на Тиквени семена, Предотвратете небелените ленени семена и сусам. (Железни храни: 5 храни, за които трябва да знаете)
Определено незаменими мастни киселини може да се консумира и чрез храни с високо съдържание на мазнини като авокадо или маслини.
Дори веганите имат проблеми с витамин В12: Най-безопасният начин да го набавите е чрез животински продукти. Твърди се, че растителните източници са водорасли хлорела или ферментирали храни като кисело зеле, но това не е ясно доказано.
Можете да получите достатъчно количество други минерали и микроелементи чрез богати на минерали вода да достигне.

Веганска диета се препоръчва от Германското общество по хранене (DGE) за бременни жени, кърмещи жени и юноши не се препоръчва. Ако принадлежите към една от тези групи, трябва да помислите два пъти за преминаване към веганска или дори сурова веганска диета. В противен случай е препоръчително да се извършват редовни медицински прегледи на 100% сурова веганска диета, за да се установят възможните недостатъци навреме.

Сурова веганска храна: Правилно подхождане към промяната в диетата

Има много причини да помислите за преминаване към сурови вегански храни: Тъй като те до голяма степен се отказват от преработени храни, суровата веганска диета се счита за екстремна здрави. Предвижда се и избягването на животински продукти Околна среда и хуманно отношение към животните изгодно. Не на последно място, вие също сте по-загрижени за своето Поведението на потребителите и отнема повече време, за да яде отново.

Не бива обаче да бързате да преминете към сурова веганска диета: По-добре е да увеличите дела на суровите зеленчуци в обичайното си меню стъпка по стъпка - по този начин не претоварвате храносмилателната си система. Дискомфорт в стомаха, Подуване на корема и диария са типични симптоми на твърде бърза промяна на суровата храна.
Научете предварително за вида на диетата, като обменяте идеи с други или като вземете пътеводител с подробни съвети и информация (във вашата книжарница или онлайн на адрес buecher.de **).
Ако страдате от симптоми на хроничен дефицит или заболявания, обсъдете промяната в диетата с лекар.

Като цяло всеки е различен и всяко тяло има различни нужди. Ако забележите, че не се чувствате комфортно с изключително сурова веганска диета, можете също да намалите дела на суровите зеленчуци, както желаете. Важно е да имате здравословна диета, при която да обръщате точно толкова внимание на собственото си здраве, колкото и на хуманното отношение към животните и околната среда.