Суроватка - Информация за суроватъчния протеин и суроватъчната диета

Докато суроватката някога се изхвърляше или пиеше с неохота като страничен продукт от местното производство на сирене, тя е на устните на всички от началото на 20-ти век. Смята се, че е еликсирът на живота и са създадени множество спа съоръжения, в които суроватката се използва за справяне с болестите на цивилизацията.

Суроватката е много гъвкава. Използва се в козметичната индустрия, използва се като тор и играе роля в производството на удобни храни. При свиневъдството суроватката е фураж. И дори в строителната индустрия има своя цел. Ако дървесният чипс, който се използва като изолация, се накисва в суроватка, запалимостта на уплътнителния материал е по-ниска.

За отделния потребител обаче суроватката е от първостепенно значение като диетичен продукт, като освежаващо средство за утоляване на жаждата или като естествена помощ за изграждане на мускули. Жълто-зелената течност се предлага в супермаркетите с добавени плодове като суроватъчна напитка или се предлага под формата на прах в аптеките за самосмесване. Тъй като естествената суроватка има вкус на кисело, тя обикновено се смесва с ароматни аромати или плодови добавки.

Какво е суроватка?

Подобно на мътеница, суроватката всъщност е отпадъчен продукт. Произтича от производството на сирене и кварки.

За направата на сирене към млякото се добавя сирище (ензимна смес). Това кара млякото да се сгъсти и да стане гъсто. Това, което остава, е жълто-зеленикава течност, сладката суроватка.
Когато се прави кварк, млякото се сгъстява с помощта на млечнокисели бактерии. Остатъчната течност, която се създава, е кисела суроватка.

Прясна суроватка ще се развали само след два часа. Следователно се предлага на пазара само в пастьоризирана форма. Алтернативата на запазването на суроватката е суроватката на прах.

Здравословна ли е суроватката?

Да, суроватката е здравословна, тъй като съдържа много важни компоненти на млякото, но е с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории. Поради своите храносмилателни ефекти, той често се използва за отслабване и се използва в културизма като естествена добавка за изграждане на мускули. Там тя е по-известна под английското си име суроватка.

Хранителни стойности на 100 ml суроватка с един поглед:

25 kcal/106 kJ
0,8 грама протеин
4,8 грама въглехидрати
0,3 грама мазнини

Суроватката е 94 процента вода. Съдържа витамини В1, В2, В5 и В12. Той има калций, калий, фосфор и магнезий по отношение на минерали и микроелементи. Отпадъчният продукт от мандрата със сирене съдържа малко протеин при 0,8 грама на 100 милилитра, но суроватъчният протеин е още по-ценен.

Суроватъчен белтък

Суроватъчният протеин е особено важен за силовите спортисти. Името си е получило, защото е направено от суроватка. Със своята биологична стойност от 104, той е много подобен на човешкия протеин и може бързо да се усвои от организма.

Ако културистът вземе част от изолат от суроватъчен протеин 30 до 40 минути преди силова тренировка, той ще защити собствените мускули на тялото. Тъй като тялото не черпи енергията, от която се нуждае, от метаболизирането на аминокиселини в мускулната тъкан, а от погълнатия суроватъчен протеин.

Друга дажба от 20 до 30 грама суроватъчен протеин, приеман след културизъм, ускорява регенерацията. Суроватъчният протеин е млечен протеин, съставен от следните протеини:

α-лакталбумин
β-лактоглобулин
Имуноглобулини
Протеозен пептон
Серумен албумин

Суроватъчна диета за отслабване

Различните вариации на суроватъчната диета се препоръчват като лек за отслабване. Има примери, които се отнасят предимно до гладуване. Суроватъчната напитка замества всяко хранене. Тъй като суроватката може да се смесва както с плодови, така и със зеленчукови сокове по различни начини, стриктната суроватъчна диета може да се поддържа без особени пристъпи на апетит. Не се препоръчва обаче, защото небалансираната диета може да доведе до симптоми на дефицит.

Дълготрайният успех при отслабване със суроватка се постига с лека диета. Опитът показва, че макар тази диета да отнема повече излишни килограми, вие отслабвате по по-здравословен и ефективен начин.

При този вариант на суроватъчната диета основното хранене и закуските между храненията се заменят със суроватъчна напитка. По този начин отслабвате и в същото време помагате на тялото да се отърве от токсините чрез храносмилателния ефект на суроватката:

Пригответе здравословна закуска, която ще ви даде енергия и ще ви събуди.
Заменете закуската между храненията по време на почивката за закуска със суроватъчна напитка с плодове.
Имате здравословен, балансиран обяд.
Заменете следобедното кафе с друга суроватъчна напитка.
Отидете на джогинг след работа, направете малко упражнения във фитнеса или поне карайте колелото си у дома, вместо да шофирате.
За вечеря пригответе обилна суроватъчна напитка със зеленчукови сокове.

Тази суроватъчна диета има много предимства: Можете да се справите без досадното броене на калории. Страшният йо-йо ефект не се осъществява. Няма чувство на глад. Диетата е подходяща за ресторанти. Няма абсолютни забрани. Можете да варирате вкуса на вашата суроватъчна напитка между сладка и чубрица и няма симптоми на дефицит поради небалансирана диета.

В същото време те стимулират храносмилането ви и по този начин помагат на организма да отделя токсини. Между другото, млечният продукт има особено стимулиращ ефект върху храносмилането, когато се комбинира с фибри от плодове, зеленчуци или зърнени храни. Когато смесите суроватката със зелен чай, получавате стимулиращ, освежаващ диетичен коктейл.