Суроватъчен протеин Информация за ползите и употребите на суроватъчен протеин
Дали бодибилдинг, тренировки с тежести или състезателни спортове: нищо не работи без мускули. Ето защо е важно да се обърнете специално към мускулите и да ги предизвикате по време на тренировка. Но не само натоварването на мускулите допринася за растежа му. Незаменим елемент в изграждането на мускулите е храненето. Масово подценяван в продължение на много десетилетия, днес всеки амбициозен спортист е наясно, че в никакъв случай не трябва да пренебрегва храненето. Протеините играят много специална роля в това. Суроватъчните протеини стават все по-популярни. Можете да разберете защо е така и какво трябва да знаете за суроватъчния протеин в това ръководство.
В допълнение към незаменимите аминокиселини, суроватъчният протеин съдържа:
- Витамин В1
- Витамин В6
- Витамин В12
За да превърне естествената суроватка, която не изглежда особено апетитна и има странен вкус, в лесно дозирани хранителни добавки под формата на прах, суровината трябва да бъде обработена по съответния начин. Трите най-популярни метода за обработка са както следва:
- Изолирайте: Два процеса могат да се използват за получаване на изолат от суроватъчен протеин. От една страна процесът на йонообмен. В този процес суроватъчните протеини се адсорбират и елюират на йонообменници, което означава, че крайният резултат има повече соли. От друга страна се използва процесът на микрофилтрация. Тук не се използват соли. Следователно чистотата е по-висока. Съдържанието на протеини е около 90 до 96 процента, докато има много малко лактоза и мазнини. Изолатът от суроватъчен протеин обикновено е идеален за спортисти с непоносимост към лактоза.
- Хидролизат: Суроватъчният протеинов хидролизат се произвежда по метода на хидролизата. Протеиновите вериги се разделят на най-малките фрагменти, което означава, че протеините се усвояват от организма много по-бързо. Степента на хидролиза определя цената и качеството. Колкото по-висок е класът, толкова по-скъп и по-качествен е крайният продукт. Недостатъкът на хидролизата е горчивият вкус. Ето защо веществото се използва главно за таблетки или капсули за покриване на нуждите от аминокиселини. Хидролизатът на суроватъчния протеин се съдържа и в многокомпонентни протеинови продукти.
- концентрат: В сравнение с изолат и хидролизат, производството на концентрат е много по-просто и следователно по-евтино, което означава, че крайният продукт суроватъчен протеин също е по-евтин. Концентратът е най-популярната добавка от суроватъчен протеин в индустрията. Всички необходими незаменими аминокиселини се съдържат в сухото вещество и могат да се приемат удобно например под формата на прах. Съдържанието на протеин е сравнително по-ниско при 70 до 80 процента. Съотношение на хранителни вещества: около 4 до 7 процента мазнини/около 6 до 8 процента въглехидрати.
Смилаемост на протеините - Correctecd Amino Acid Score
Във връзка с закупуването на продукти от суроватъчен протеин рано или късно ще се натъкнете на така наречения „Смилаемост на протеините-Correctecd Amino Acid Score““, PDCAAS накратко. Това е процес за определяне на качеството на протеините. Тогава тази стойност показва колко високо качество има продуктът. Колкото по-добра е стойността, толкова по-широко се покрива аминокиселинният спектър. За добрите продукти стойността е между 0,99 и 1,0.