Сурова храна; Здравословна диета; лидерство! света
Актуализирано: 03.09.14 - 11:15
Суровите храни са важна част от плана за здравословно хранене.
Ако искате да ядете само сурова храна, трябва да помислите за няколко неща и да решите: диета със сурови храни веган ли е, вегетарианска, всеядна или допълваща? В зависимост от вида на диетата се препоръчва сурова храна - или не.
Суровата храна е форма на хранене, при която храната не се обработва или загрява. По принцип суровата храна се състои главно от необработени плодове и зеленчуци, но също така и от някои животински продукти. Има различни вариации на храненето със сурова храна:
Сурова веганска храна
Веган сурова храна означава изключително храни на растителна основа. В допълнение към месото и рибата се избягват и животински продукти като мляко, яйца и мед. Често веганската диета не се основава на желанието за здравословни храни: тя често възниква от отхвърлянето на животински храни и продукти.
Тези, които ядат само веганска сурова храна, имат особено висок риск от симптоми на дефицит. Тук е особено важно да се разбере кои храни могат да се използват за компенсиране на недостига на енергия, желязо, протеини, йод, калций, цинк, витамин В2, витамин В12 и витамин D. Следователно бременните жени и по-специално кърмещите майки трябва напълно да избягват веганска диета. Според Германското общество по хранене в противен случай съществува риск детето да страда от тежки неврологични разстройства и забавяне на развитието.
Сурова вегетарианска храна
Животът със сурови зеленчуци, базиран на вегетарианската диета, е не по-малко рискован. Млякото е разрешено, но консумацията на сурови яйца трябва да се избягва поради риска от салмонела. Дори при суровата вегетарианска храна рискът от симптоми на дефицит е голям. Много допълнителни храни като тофу се загряват по време на производството и следователно не се считат за сурова храна.
Включено месо и риба
Ако в допълнение към зеленчуците и плодовете се консумират месо и риба, това се нарича всеядно. Това означава, че всички хранителни групи са включени в диетата. Тук обаче месото и рибата се ядат само студено пушени, а не варени или пържени. Ако искате да ядете само сурови зеленчуци, най-вероятно ще бъде препоръчан всеядният метод. Но тази форма трябва да се практикува само за ограничен период от време. Изследване на Университета в Гисен показа, че съдържанието на желязо в тестваните се влошава и анемичната кръвна картина се увеличава, колкото по-дълго ядат основно сурова храна.
Сурова храна като хранителна добавка
Суровите храни също имат предимства: По-специално в зеленчуците и плодовете се задържат ценни витамини, ензими и микроелементи, тъй като не се загряват. Следователно суровата храна като хранителна добавка е съществена част от всеки отговорен хранителен план. Временните лекове с диета със сурови храни също трябва да бъдат обсъдени предварително със семейния лекар.
Все по-големият избор на сурова храна в онлайн магазините или в местните специализирани магазини улеснява много почитателите на здравословното хранене да намерят подходящите продукти за техния вкус.