Сурова храна за деца Само след консултация с лекар - DER SPIEGEL
Хранене на деца: Но сурово, моля!
Хранене за деца "Повечето хора подценяват суровата храна"
В семейство Лудвиг от Хамбург денят започва със сурова каша, направена от натрошен гол овес със семена от чиа и вода. Дъщерята Карла, на две години, е доволна: „Тя обича тази закуска, също с банан, ядково мляко и конопени семена“, казва майка й Уте. Семейство Лудвиг се храни със сурова храна - това означава: Никоя храна не се загрява над 42 градуса.
На масата се слагат плодове и зеленчуци, кълнове, микроби, билки, ядки и семена. Това, което звучи постно, може да бъде много разнообразно. В семейния си блог Лудвигс показват колко цветно и разнообразно се хранят. Има торти, хляб, сладолед, супи, салати, дори бургери. „Всъщност можем да приготвим всичко, което знаем, от нормалните кухни под формата на сурова храна“, казва Уте.
„Суровите храни са напълно подценявани от повечето хора“, смята Соня Райфенхаузер, базираната в Берлин треньор по храните. "Има много начини да се храните пълноценно и разнообразно със сурови зеленчуци." В големите градове, в модерни кафенета и вегански супермаркети, нараства търсенето на зелени смутита, сурови сладкиши с основа от кашу и пълнеж от авокадо или енергийни блокчета от какао и фурми.
Витамин В12: Семейството поглъща таблетки
Лудвигс не се притесняват, че Карла не получава достатъчно хранителни вещества: "Тя е истински пакет от радост." Анет Лингенаубер, специалист по педиатрия и юношеска медицина от Хамбург, все още е скептична: „Суровата веганска диета е особено опасна“. Избягвайки месо, риба, яйца и млечни продукти, дефицитът на витамин В12 заплашва с риск от неврологични увреждания.
Семейство Лудвиг, които всъщност се справят без животински продукти, са наясно с това: „Ние приемаме В12 като хранителна добавка“, казва майката. Сега семейството знае точно за какво да внимава. "Получаваме желязо, например, от сусам, йод и други важни минерали от водорасли, а здравословни мастни киселини от кокосови масла и ядки."
Според Lingenauber, ако родителите решат да хранят децата си със сурови зеленчуци, те определено трябва да бъдат гледани от педиатър. „По време на U-прегледите могат да се наблюдават важни параметри като растеж и развитие на теглото.“
„Разбира се, има рискове при този тип диета“
Соня Райфенхаузер, която изнася семинари по сурова храна, казва: „Разбира се, има рискове при тази форма на хранене“. Голямото търсене на информация обаче показва, че суровоядците обикновено се занимават много интензивно с храната и нейните компоненти.
Семейство Лудвиг избра диетата си, за да бъде в хармония с природата. Готовите ястия от фризера и други преработени и сготвени храни не бяха част от техния мироглед: "Природата ни предлага храна в най-чистия й вид. Ние сме твърдо убедени, че всичко, от което се нуждаем, е там."
Карла е все още твърде млада, за да задава въпроси. Тя яде - все още - с ентусиазъм това, което приготвят мама и татко. Юте не може да прецени какво ще донесе бъдещето. Но тя не иска да бъде догматична във всеки случай: „Дори днес й е позволено да яде други неща, например когато е с баба и дядо или с приятели“.
От време на време сурова храна: и нещо за дъвчене
Reifenhäuser също препоръчва тази откритост: "Децата трябва да се наслаждават на яденето. Това също означава, че мама и татко не забраняват всичко и че хората се опитват от различни саксии." И обратно, обаче, също така е добра идея, когато родителите опитат кухнята със сурова храна: „Специално за децата суровата храна предлага много възможности за експериментиране с храна и вкус“.
Опитът с листа, плодове, ядки и нови видове зеленчуци разширява възприятието на децата: „Вкус, мирис, усещане - това е толкова важно за развитието!“
Аргумент, с който педиатърът Лингенаубер се съгласява: „Добре и правилно е да предлагате на децата голямо разнообразие от храни“. Суровата храна също така осигурява много витамини и минерали и укрепва дъвкателните мускули.