Сурова храна или жива храна
Естествена храна, жива храна или „сурова храна“. Тенденция, която предприема плахи стъпки в Румъния. Кухнята без огън изглежда като румънска концепция, въпреки че това е реалност, която все по-често се среща в други страни.
Разбира се, след 90-те години той също така придоби нови последователи, дори ако говорим за ниша, която тепърва се формира. За членовете си здравословният начин на живот се състои от правилно хранене, близо до природата и философия в същия тон.
Движението "сурова храна" не е изобретение на 21 век. Нито на 20 век. Първите проучвания и произведения се появяват в края на 19 век, но развитието на движението става едва след преместването на обществото след Второто. Световна война.
Швейцарският лекар Максимилиан Бирхер-Бенер е първият, който обсъжда живата храна като лечение и създава клиника в Цюрих през 1897 г. за лечение на пациенти, страдащи от различни заболявания, чрез здравословна храна, приготвена без огън. Самият той е преживял преживяването на директно излекуване на жълтеница чрез лечение с пресни ябълки.
Името му се помни от историята като изобретател на продукта „мюсли“ (за съжаление, изобретението му е диверсифицирано с течение на времето, така че „мюсли“ днес вече нямат много общо с оригиналната рецепта на швейцарския лекар). Норман Уокър, Макс Герсън, Уестън Прайс - всички те са специалисти, които в ранните години на 20-ти век са изучавали ефектите от живата храна и са писали научни трудове въз основа на своите преки наблюдения.
Здравословно хранене, а не диета или лечение
80-те години на практика означаваха развитието на този тип диета. Казвам „развитие“, за да отбележа появата на ресторанти и менюта със „сурова храна“, не защото този вид храна щеше да се превърне в основен поток. В крайна сметка токът за „бързо хранене“ е този, който бележи миналия век и който, за съжаление, е отговорен за много от здравословните проблеми на тези, които са го приели.
В Съединените щати движението за „сурова храна“ се улови много по-бързо и в по-голям мащаб, защото беше популяризирано от различни публични представители - актьори, актриси, художници като цяло. Тъй като тенденцията на масите е да следват примера, даден от публично лице (независимо от причините, които подтикват този човек да избере стил на хранене), беше нормално в американското пространство да има все повече последователи на естествената храна и кухня без огън.
Въпреки това, в сравнение с населението и здравословните проблеми, с които се сблъсква, в САЩ движението „сурова храна“ все още е ниша, далеч от победата в битката с бързата храна.
Какво всъщност означава живата храна? Това не е диета, както много хора са склонни да вярват, само за да загубят няколко килограма. Той не принадлежи към определена религия и не изисква придържане към която и да е секта. Това е просто диета, основана на непреработени храни, без да се приготвя с огън и най-често органична (или поне традиционно отглеждана). Сурови зеленчуци, сурови или сушени плодове, ядки, лешници, семена (непечени и несолени), микроби, зърнени храни в чист вид (пшеница, напоена с вода или ориз и др.), Яйца, сирена, получени по естествен път (не непременно от мляко, могат да бъдат направени сирене и бадеми), риба, дори месо, до известна степен, всички те са част от естествената диета.
Нищо с консерванти, добавки или други добавки към продукти, нищо с Е, химически обработени или получени по други методи, освен традиционните, ръчни. Тук има и клонове: тези, които избират да комбинират храни с растителен протеин с тези, които съдържат животински протеини, и тези, които отхвърлят животински протеини и се фокусират върху вегетарианска или веганска диета par excellence.