Сурими, ракови пръчки ... трябва ли да ги ядем Яжте средиземноморски

Има голяма вероятност да сте яли фалшив рак - дори и да не сте знаели.

Сурими, този заместител на раци е станала много разпространена през последните десетилетия и често се среща в салати, салати с морски дарове, тартари ...

Накратко, този фалшив рак е преработено рибно месо, понякога го наричат ​​„хот-догът на морето““. Чудите се обаче от какво е направен и дали е здравословен ?

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за раковите пръчки:

Какво представляват раковите пръчки ?

Този изкуствен рак е направен от сурими - рибно месо без кости, измито, за да се премахнат нежеланите мазнини и бучки, след което нарязано. Тази паста се смесва с други съставки, преди да се нагрее и пресова във форми, които имитират месо от раци (1, 2, 3, 4).

Полок, който има сладък цвят и мирис, обикновено се използва за приготвяне на сурими. Тази риба се използва и за приготвяне на рибни пръчици и други панирани рибни продукти (5).

Хранително е по-лошо от истинския рак.

Истинският рак е много по-богат на няколко хранителни вещества от фалшивия рак (6, 7):

Порция от 85 грама	фалшив рак	истински рак
Калории	81	82
Омега 3	25,5 mg	389 mg
Нишесте	6,5 грама	0 грама
Добавени захари	5,3 грама	0 грама
Протеин	6,5 грама	16,4 грама
Холестерол	17 mg	45 mg
Натрий	715 mg	911 mg
Витамин Ц	0% от RDI	11% от RDA
Фолат	0% от RDI	11% от RDA
Витамин В12	8% от RDI	163% от RDI
Магнезий	9% от RDA	13% от ПДР
Фосфор	24% от RDA	24% от RDA
Цинк	2% от RDI	43% от ПДР
Мед	1% от RDA	50% от RDA
Селен	27% от RDA	49% от RDA

---